Briós

A briós finom, gazdag francia kelt tészta, amely a vajtól és a tojástól puha, foszlós és enyhén aranyszínű. Készülhet nagy, magas kalácsformában vagy különálló zsemlékként.

Mi is ez valójában

A lisztet élesztővel, tojással, vajjal, tejjel és kevés cukorral dolgozzák össze, majd a tésztát alaposan kelesztik. A magas vajtartalom miatt a brióskészítés türelmet kíván: a tésztát gyakran lehűtik, hogy könnyebb legyen formázni. Sütés előtt tojással kenik meg, amitől fényes kérget kap.

Hogyan tálalják

Reggelire vajjal és lekvárral fogyasztják, de enyhe édessége miatt sós feltétekkel, például sonkával vagy sajttal is jól illik. A kalács másnap is felhasználható bundás kenyérhez vagy desszerthez.

Hogyan írd ki az étlapra

Emeld ki a gazdag vajas-tojásos tésztát, és jelezd a búzát, tojást és tejet. Ha a briósban töltelék vagy további díszítés van, sorold fel külön.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.