पूले बाइसिकलेट

यह वास्तव में क्या है

चारकोल पर भुना हुआ पूरा या टुकड़ों में कटा खुला-चरा मुर्गा, बुर्किनाबे की एक प्रसिद्ध तैयारी।

स्थानीय मुर्गे को आम तौर पर चीरकर या टुकड़ों में काटा जाता है, सादे मसालों में लपेटा जाता है और चारकोल पर भूना जाता है। इसके साथ प्याज, मिर्च और स्टार्च या सलाद परोसा जाता है।

पूले बाइसिकलेट बुर्किना फासो की एक मुर्गा-तैयारी है। पक्षी को सादे मसालों के बाद पूरा या टुकड़ों में चारकोल पर भूना जाता है; प्याज और मिर्च आम साथी हैं। इसकी कसी बनावट और भुना हुआ स्वाद इसे नरम, धीमी आंच पर पकी मुर्गा करी से अलग करता है। मसाले और सॉस अलग-अलग होते हैं, इसलिए यह पन्ना एक सीधे-सादे चारकोल-ग्रिल्ड संस्करण का वर्णन करता है।

मुर्गा साझा करने के लिए पूरा बेचा जा सकता है या एक व्यक्ति की थाली के लिए टुकड़ों में काटा जा सकता है। चारकोल और सीधी आंच इसे भूरी बाहरी परत देती है, जबकि सादा मसाला पक्षी के अपने स्वाद को केंद्र में रखता है। किसी भी मैरिनेड या सॉस का नाम स्पष्ट रूप से लिखें, यह मान न लें कि वह हर तैयारी का हिस्सा है।

ग्रिल किया हुआ मुर्गा साझा करने के लिए पूरा या टुकड़ों में परोसें। कोई भी मैरिनेड और सॉस बताएं, और प्याज, मिर्च तथा स्टार्च या सलाद को वास्तव में दी जाने वाली साइड डिश के रूप में सूचीबद्ध करें।

इसे कैसे परोसा जाता है

• हर व्यक्ति के लिए ताज़ा तैयार करके, व्यंजन के अनुकूल तापमान पर परोसें।
• क्षेत्रीय रेसिपी और घरेलू सामग्री की पसंद अलग-अलग होती है।

ग्रिल होने के बाद गरमा-गरम परोसें, या तो साझा करने के लिए पूरा या टुकड़ों में। मुर्गे के साथ प्याज, मिर्च और स्टार्च या सलाद दिया जा सकता है; दी गई खास साइड डिश सूचीबद्ध करें। चारकोल पर पकाने से बाहरी परत भूरी होनी चाहिए जबकि मांस पूरी तरह पका रहे। यदि रसोई मुर्गे को मैरिनेट करती है या सॉस परोसती है, तो इन अतिरिक्त चीज़ों का वर्णन करें, न कि उन्हें हर संस्करण का हिस्सा मान लें।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• एलर्जेन या आहार संबंधी दावे करने से पहले हर बैच के लिए रसोई की सामग्री और तैयारी की पुष्टि करें।

मुर्गे और चारकोल-ग्रिलिंग विधि की पहचान करें, फिर मैरिनेड, सॉस और साइड डिश तभी सूचीबद्ध करें जब वे वास्तव में इस्तेमाल हों। मूल व्यंजन में कोई प्रमुख एलर्जेन घोषित नहीं है; सॉस का अलग से मूल्यांकन करें। जब तक आपूर्तिकर्ता पुष्टि न करे, “मुक्त-चराई” या स्थानीय नस्ल के दावे न करें।