布基纳法索炭烤土鸡 Poulet Bicyclette

究竟是什么

Poulet bicyclette 是一道备受欢迎的布基纳法索料理，将整只或切块的放养鸡以炭火烤制。

当地鸡通常剖开或切块，简单调味后以炭火烤制。常配洋葱、辣椒及淀粉类主食或沙拉。

Poulet bicyclette 是布基纳法索的一种鸡肉做法。整鸡或切块后简单调味，再以炭火烤熟；洋葱和辣椒是常见配菜。它较紧实的口感和炭烤风味使其有别于软烂的炖鸡。调味和酱汁各异，因此本文描述的是较简洁的炭烤版本。

鸡肉可整只供应供人分享，也可切块作为单人份。炭火直烤使外层上色，而简单调味则保留鸡肉本味。不要默认每种做法都有腌料或酱汁；实际使用时应注明。

整只烤鸡可供分享，也可切块上桌。应说明任何腌料和酱汁，并列出实际提供的洋葱、辣椒和淀粉主食或沙拉。

如何供应

• 烤好后趁热供应，可整只分享或分切成份。
• 可搭配洋葱、辣椒和淀粉主食或沙拉；应注明实际提供的配菜。
• 炭烤应使外层上色，同时确保鸡肉完全熟透。若厨房使用腌料或供应酱汁，应说明这些添加物，而不要视为所有版本都有。

菜单上怎么写

• 说明鸡肉和炭火烧烤方式，并仅在实际使用时列出腌料、酱汁和配菜。本文基础食材条目未标示主要过敏原；酱汁应另行核实。除非供应商确认，否则不要宣称放养或当地品种。