Poulet Bicyclette

O que é de fato

Frango caipira inteiro ou em pedaços, grelhado no carvão, um preparo celebrado de Burkina Faso.

O frango local geralmente é aberto ou cortado em pedaços, temperado de forma simples e grelhado no carvão. É servido com cebola, pimenta e uma base de acompanhamento ou salada.

Poulet bicyclette é um preparo de frango de Burkina Faso. A ave é grelhada no carvão, inteira ou em pedaços, depois de receber tempero simples; cebola e pimenta são acompanhamentos comuns. Sua textura mais firme e o sabor de grelha distinguem o preparo de um ensopado de frango cozido lentamente. Os temperos e molhos variam; por isso, esta página descreve uma versão simples grelhada no carvão.

O frango pode ser vendido inteiro para compartilhar ou cortado em pedaços para uma porção individual. O carvão e o calor direto douram a parte externa, enquanto o tempero simples mantém em destaque o sabor da ave. Identifique qualquer marinada ou molho, em vez de presumir que faça parte de todo preparo.

Sirva o frango grelhado inteiro para compartilhar ou em pedaços. Informe qualquer marinada ou molho e liste à parte os acompanhamentos realmente servidos, como cebola, pimenta e uma base ou salada.

Como é servido

• Sirva quente depois de grelhar, inteiro para compartilhar ou em porções.
• Cebola, pimenta e uma base ou salada podem acompanhar; liste os acompanhamentos específicos servidos.
• O carvão deve dourar a parte externa enquanto a carne cozinha por completo. Se a cozinha marinar o frango ou servir um molho, descreva esses acréscimos, sem tratá-los como parte de todas as versões.

Como escrever no cardápio

• Confirme com a cozinha os ingredientes e o preparo de cada lote antes de declarar informações sobre alérgenos ou restrições alimentares.

Identifique o frango e o método de grelha no carvão; depois, liste a marinada, o molho e os acompanhamentos quando forem realmente usados. A entidade básica não declara alérgenos principais; avalie os molhos separadamente. Não afirme que a ave é caipira ou de raça local sem confirmação do fornecedor.