Poulet Bicyclette

Çfarë është në të vërtetë

Pulë e tërë ose e copëtuar, e pjekur në skarë mbi qymyr, një përgatitje e njohur nga Burkina Faso.

Pulën vendase zakonisht e ndajnë ose e copëtojnë në pjesë, e erëzojnë thjesht dhe e pjekin në skarë mbi qymyr. Shoqërohet me qepë, speca të kuq dhe një garnir me niseshte ose sallatë.

Poulet bicyclette është një përgatitje me pulë nga Burkina Faso. Shpendi pjekët mbi qymyr, i tërë ose i copëtuar, pas një erëzimi të thjeshtë; qepa dhe speca janë shoqërues të zakonshëm. Teksturë më e fortë dhe shija e pjekjes në skarë e dallojnë këtë përgatitje nga një gjellë pule e gatuar ngadalë dhe e butë. Erëzimi dhe sosët ndryshojnë, prandaj kjo faqe përshkruan një version të thjeshtë, të pjekur në skarë mbi qymyr.

Pula mund të shitet e tërë për t'u ndarë midis disa personave ose e copëtuar në pjesë për një pjatë individuale. Qymyri dhe nxehtësia e drejtpërdrejtë i japin një sipërfaqe të skuqur, ndërsa erëzimi i thjeshtë e mban shijen e shpendit në qendër. Emërtoni çdo marinadë ose sos në vend që ta supozoni si pjesë të çdo përgatitjeje.

Shërbejeni pulën e pjekur në skarë të tërë për t'u ndarë ose të copëtuar në pjesë. Emërtoni çdo marinadë dhe sos, dhe listoni qepën, specin dhe garniturën me niseshte ose sallatën si shoqërues vetëm nëse ofrohen realisht.

Si shërbehet

• Shërbejeni të freskët, në një temperaturë të përshtatshme për gjellën.
• Recetat rajonale dhe zgjedhjet e përbërësve në shtëpi ndryshojnë.

Shërbejeni të nxehtë menjëherë pas pjekjes në skarë, i tërë për t'u ndarë ose në pjesë. Qepa, speca dhe një garnir me niseshte ose sallatë mund ta shoqërojnë pulën; listoni shoqëruesit specifikë që ofrohen. Pjekja mbi qymyr duhet të japë një sipërfaqe të skuqur, ndërsa mishi të jetë i gatuar plotësisht. Nëse kuzhina e marinon pulën ose ofron sos, përshkruani këto shtesa në vend që t'i trajtoni si pjesë të çdo versioni.

Si ta shkruani në menu

• Konfirmoni përbërësit dhe përgatitjen e kuzhinës për çdo grumbull para se të bëni pretendime për alergjenët ose dietën.

Identifikoni pulën dhe metodën e pjekjes në skarë mbi qymyr, më pas listoni marinadën, sosin dhe shoqëruesit vetëm kur përdoren realisht. Baza e pjatës nuk ka alergjen kryesor të deklaruar; vlerësoni sosat veçmas. Mos përdorni pretendimet «me rritje të lirë» ose «racë vendase» përveçse nëse furnizuesi i konfirmon.