Kleicha

Ano ba talaga ito

Ang Kleicha ay isang inihurnong pastry mula sa Iraq, na kadalasang may palamang date paste at may bangong cardamom. Lalo itong iniuugnay sa mga pista at pagtanggap ng bisita, at maaaring gawin sa iba't ibang hugis at palaman.

Malambot na masa na gawa sa harina ng trigo at mantikilya o ibang taba ang ibinabalot sa may pampalasang palamang datiles, saka hinuhubog bilang likid, bilog, o pinalamutian na pastry na may tatak, at ihuhurno. Karaniwang pampalasa ang cardamom; maaaring may linga sa ibabaw o loob ng ilang resipe. May mga palamang walnut at iba pa rin, kaya hindi pareho ang mga sangkap sa bawat pamilya o rehiyon.

Karaniwang inihahanda nang maramihan ang Kleicha para ibahagi, at ang hinubog na masa ang bumabalot sa palaman sa halip na malambot na palamang ikinakalat sa ibabaw. Date paste ang anyong inilalarawan sa entry na ito; kabilang sa iba pang palaman at hugis ang walnut. Madalas gamitin ang cardamom bilang pabango, ngunit nagkakaiba ang mga resipe sa taba, tamis, at tekstura ng masa, kaya isang karaniwang estilong may palamang datiles ang tinutukoy ng entity na ito. Ang pagiging nauugnay nito sa mga pista at pagtanggap ng bisita ang nagpapaliwanag kung bakit madalas itong inihahain kasabay ng tsaa o kape at inihahanda para sa mga panauhin. Dapat banggitin ng menu ang palaman at iwasan ang pagpapahiwatig na iisa lamang ang pambansang resipe. Naglalaman ng trigo at kadalasang mantikilya ang masa, habang maaaring gumamit ng linga sa ilang bersyon, kaya dapat batay sa aktuwal na sangkap ng panaderya ang pagbubunyag ng allergen.

Paano ito inihahain

• Inihahain kasabay ng tsaa o kape tuwing pagbisita at pagdiriwang.
• Iniimbak at ibinabahagi nang maramihan, hindi inihahain bilang nakalatag na dessert sa plato.
• Iba-iba ang hugis depende sa palaman at tradisyon ng pamilya.

Paano ito isulat sa menu

• Ilagay ang palaman; datiles ang bersyong inilalarawan ng entry na ito.
• Lagyan ng babala ang trigo at gatas, at linga kung ginamit ito sa resipe.

Ang mga sangkap at allergen ay naglalarawan sa bersyong may palamang datiles at masang may mantikilya. Nagkakaiba-iba ang mga resipe.