ክሌይቻ

በእውነቱ ምንድን ነው?

ክሌይቻ በኢራቅ የሚዘጋጅ የተጋገረ ኬክ ሲሆን፣ ብዙውን ጊዜ በተምር ለጥፍ ተሞልቶ በካርዳሞም ይጣፈጣል። በተለይ ከበዓላትና ከእንግዳ አቀባበል ጋር ይያያዛል፤ በተለያዩ ቅርጾችና መሙያዎች ሊዘጋጅ ይችላል።

ከስንዴ ዱቄትና ከቅቤ ወይም ከሌላ ስብ የሚዘጋጅ ለስላሳ ሊጥ በቅመም በተደረገ የተምር መሙያ ዙሪያ ተጠቅልሎ፣ እንደ ጥቅል፣ ክብ ወይም በማህተም የተቀረጸ ጌጣጌጥ ኬክ ተቀርጾ ይጋገራል። ካርዳሞም የተለመደ ቅመም ነው፤ በአንዳንድ አዘገጃጀቶች ላይ ሰሊጥ በላዩ ወይም በውስጡ ሊጨመር ይችላል። ዋልኑትና ሌሎች መሙያዎችም አሉ፤ ስለዚህ ግብዓቶቹ በሁሉም ቤተሰብና ክልል ተመሳሳይ አይደሉም።

ክሌይቻ ብዙውን ጊዜ ለመጋራት በስብስብ ይዘጋጃል፤ የተቀረጸው ሊጥ መሙያውን ይሸፍናል እንጂ ለስላሳ መሙያ በላዩ ላይ አይዘረጋም። በዚህ ገጽ የቀረበው ቅፅ የተምር ለጥፍ ያለው ሲሆን ሌሎች መሙያዎችና ቅርጾች ዋልኑትን ያካትታሉ። ካርዳሞም በተደጋጋሚ የሚጨመር ጠረን ሰጪ ቅመም ነው፤ አዘገጃጀቶቹ ግን በስብ፣ በጣፋጭነትና በሊጡ ሸካራነት ይለያያሉ፤ ስለዚህ አካሉ አንድ የተለመደ በተምር የተሞላ ዘይቤን ይወክላል። ከበዓላትና ከእንግዳ አቀባበል ጋር ያለው ትስስር ብዙውን ጊዜ ከሻይ ወይም ቡና ጋር እንዲቀርብና ለእንግዶች ዝግጁ እንዲሆን ያብራራል። ምናሌ መሙያውን መጥቀስ አለበት፤ አንድ ብሔራዊ አዘገጃጀት እንዳለ አያሳይ። ሊጡ ስንዴና ብዙውን ጊዜ ቅቤ ይዟል፤ ሰሊጥ በአንዳንድ ልዩነቶች ሊያገለግል ይችላል፤ ስለዚህ የአለርጂ መግለጫ በዳቦ ቤቱ ትክክለኛ ግብዓቶች ላይ መመሥረት አለበት።

እንዴት ይቀርባል?

• በጉብኝቶችና በበዓላት ወቅት ከሻይ ወይም ቡና ጋር ይቀርባል።
• በስብስብ ተዘጋጅቶ ይቀመጣል፤ ይጋራል፤ እንደ ሳህን የቀረበ ጣፋጭ አይቀርብም።
• እንደ መሙያውና እንደ ቤተሰብ ወግ በተለያየ ቅርጽ ይዘጋጃል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• መሙያውን ይግለጹ፤ ይህ ገጽ የሚወክለው ስሪት ተምር ነው።
• ስንዴና ወተት ተዋጽኦ፣ እንዲሁም በአዘገጃጀቱ ውስጥ ሲውል ሰሊጥ ይጠቁሙ።

ግብዓቶችና አለርጂ ነክ መረጃዎች በተምር የተሞላውን ቅቤ-ሊጥ ስሪት ይገልጻሉ። አዘገጃጀቶች ይለያያሉ።