クレイチャ

**クレイチャは、デーツのペーストを生地で包んで焼くイラクの菓子です。**祝祭やもてなしの場で親しまれ、形や餡にはいくつもの型があります。

実際には何か

小麦粉とバターなどで作った生地に、スパイスを加えたデーツ餡を包みます。渦巻き形や丸形、模様を押した形に整えて焼き、カルダモンを香らせます。ゴマを使うレシピや、クルミなど別の餡もあります。ここではデーツ入りの型を扱います。

来客や祝祭のためにまとめて作り、紅茶やコーヒーとともに分け合うことがあります。生地には小麦が含まれ、バターやゴマの使用はレシピによって異なります。

提供のしかた

• 来客や祝いの席で、紅茶やコーヒーに添えて提供します。
• 餡や家庭の習慣に応じて形を変え、数個ずつ分け合います。

メニューへの書き方

• 餡の種類を明記します。ここで示す型はデーツ入りです。
• 小麦と乳を表示し、ゴマを使う場合はその旨も記載します。