Spanakopita
Kreikkalainen pinaatti-fetapiirakka 6 hengelle: tuore pinaatti kypsennetään lässähtämään ja puristetaan kuivaksi, sekoitetaan fetan, munan, kevätsipulin ja tillin kanssa ja paistetaan öljytyjen filolevyjen välissä syvän kullanruskeaksi ja rapeaksi.
Allergeenit tässä reseptissäViljat (gluteeni)KananmunaMaito (mukaan lukien laktoosi)
Viljat (gluteeni) · Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita
Kananmuna · Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita
Maito (mukaan lukien laktoosi) · Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi)
Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.
Ravinto · Per annos
Energia437kcal22 %
- Hiilihydraatti
- 31,2g12 %
- Rasva
- 28,2g40 %
- Proteiini
- 17,2g34 %
Osuus aikuisen päivittäisestä referenssimäärästä
Arvio raaka-aineiden perusteella. Todelliset arvot vaihtelevat tuotemerkkien ja annoskokojen mukaan.
- Kokonaisaika
- 1 t 45 min
- Vaikeustaso
- Keskitaso
Valmistus
Askel 1
4–6 minKypsennä ja purista pinaatti
Huuhtele pinaatti ja laita se leveään isoon kattilaan lehtien pinnalla olevan veden kanssa. Peitä ja kypsennä keskilämmöllä 4–6 minuuttia kääntäen kerran, kunnes se on painunut kasaan ja tummanvihreää. Tee 2 erässä, jos kattila on pieni. Kaada pinaatti siivilään ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Purista sitten pinaattia käsin niin voimakkaasti kuin pystyt, kunnes vettä ei enää juuri valu. Silppua puristettu pinaatti karkeasti.
pinaatti1 kg
Askel 2
Sekoita täyte
Viipaloi kevätsipulit ohuesti, mukaan lukien suurin osa vihreästä, ja hienonna tilli. Laita silputtu pinaatti isoon kulhoon ja löysää se sormilla. Lisää joukkoon kevätsipulit, tilli, murennettu feta pieniksi paloiksi, 3 munaa, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja runsaasti mustapippuria. Sekoita hyvin. Feta on suolaista, joten älä lisää suolaa ennen kuin olet maistanut uunissa paistettua piirakkaa. Täytteen pitää pysyä koossa niin, ettei kulhon pohjalle kerry nestettä.
- pinaatti1 kg
kevätsipuli100 g
tilli20 g
feta250 g
Kananmuna3
oliiviöljy30 ml
mustapippurimaun mukaan
Askel 3
Kerrostä piirakka
Esilämmitä uuni 180 °C. Voitele noin 25 x 35 cm:n pelti öljyllä. Pidä sulatettua filotaikinaa kostean liinan alla, sillä se kuivuu ja halkeilee minuuteissa. Levitä 6 arkkia peltiin yksitellen, voitele kukin kevyesti öljyllä ja anna reunojen roikkua yli. Levitä täyte tasaisena kerroksena. Peitä loput arkit, voitele nekin yksitellen, taita ylijäävät reunat sisään ja voitele pinta. Leikkaa läpi päällimmäisistä kerroksista 12 neliöön.
yufka (filo) taikina250 g- oliiviöljy60 ml
Askel 4
45–55 minPaista kullanruskeaksi
Paista piirakka uunin keskitasolla 45–55 minuuttia. Se on valmis, kun pinta on syvän kullanruskea, reunat ovat irronneet hieman pellistä ja taikina rapisee kevyesti koputettaessa. Jos pinta ruskistuu nopeammin kuin täyte kiinteytyy, peitä se löysästi folioilla viimeiset 15 minuuttia. Kulmien ja keskikohdan pitäisi olla yhtä tummia, ja kerrosten pitää näyttää kuivilta, ei öljyisen kiiltäviltä.
Askel 5
10–15 minAnna levätä ja leikkaa
Anna piirakan jäähtyä pellissä 10–15 minuuttia ennen tarjoamista. Sinä aikana täyte jämäköityy, joten neliöt pysyvät muodossaan eivätkä valu erilleen, ja piirakka jäähtyy lämpötilaan, joka ei polta. Nosta 1 kulma lastalla ja tarkista, että pohja on kullanruskea ja rapea. Leikkaa uudelleen viivoitettuja kohtia pitkin terävällä sahaavalla veitsellä, sahaa varovasti, jotta päällimmäiset kerrokset rikkoutuvat mahdollisimman vähän, ja nosta neliöt pois yksitellen.
Miksi täytteen pitää olla kuiva
Tarjoilu
Säilytys
Lisää reseptejä
Hyvää ruokahalua!