Spanakopita
Kreeka spinati- ja fetapirukas kuuele: värske spinat närtsitakse ja pigistatakse kuivaks, segatakse fetajuustu, muna, rohelise sibula ja tilliga ning küpsetatakse õlitatud filolehtede vahel, kuni see on sügavalt kuldpruun ja krõbe.
Allergeenid selles retseptisTeraviljad (gluteen)MunaPiim (sh laktoos)
Teraviljad (gluteen) · Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid
Muna · Sisaldab mune ja munatooteid
Piim (sh laktoos) · Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)
See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.
Toitumine · Ühe portsjoni kohta
Energia437kcal22%
- Süsivesikud
- 31,2g12%
- Rasv
- 28,2g40%
- Valk
- 17,2g34%
Osakaal täiskasvanu päevasest viiteannusest
Hinnanguline, arvutatud koostisosade põhjal. Tegelikud väärtused sõltuvad toodetest ja kogustest.
- Koguaeg
- 1 t 45 min
- Raskusaste
- Keskmine
Valmistamine
Samm 1
4–6 minNärtsitage ja pigistage spinat
Peske spinat ja asetage see suurde laia potti koos ainult lehtedele jäänud veega. Katke kaanega ja keetke keskmisel kuumusel 4–6 minutit, keerates korra ümber, kuni spinat on kokku vajunud ja tumerohelisks läinud. Kui pott on väike, tehke seda kahes partiis. Kallake spinat nõrgutisse ja laske 10 minutit jahtuda. Seejärel pigistage spinatit kimpude kaupa nii tugevasti kui võimalik, kuni vesi enam peaaegu ei voola. Hakkige pigistatud spinat karkelt.
spinat1 kg
Samm 2
Segage täidis
Lõigake rohelised sibulad õhukeseks, kaasa arvatud suurem osa rohelisest, ning hakkige till peeneks. Asetage hakitud spinat suurde kaussi ja lahutage see sõrmedega lahti. Lisage rohelised sibulad, till, käsitsi väikesteks tükkideks murtud fetajuust, kolm muna, kaks supilusikatäit oliiviõli ja rohke must pipar. Segage põhjalikult. Feta on soolane, seega ärge lisage soola enne, kui olete küpsetatud pirukat maitsnud. Täidis peaks kokku hoidma, nii et kausi põhja ei kogune vedelikku.
- spinat1 kg
talisibul100 g
till20 g
feta250 g
muna3
oliiviõli30 ml
must piparmaitse järgi
Samm 3
Laotage pirukas kihtidena
Kuumutage ahi temperatuurini 180 °C. Määrige umbes 25 x 35 cm suurune pannplaat õliga. Hoidke sulatatud filotainast niiske lapi all, sest see kuivab ja praguneb mõne minutiga. Laotage plaadile kuus lehte ükshaaval, pintseldage igaüks kergelt õliga ja laske servadel üle ääre rippuda. Laotage täidis ühtlase kihina laiali. Katke ülejäänud lehtedega, pintseldades ka neid ükshaaval, voldige üleulatuvad servad sisse ja pintseldage pealt. Lõigake läbi pealmised kihid 12 ruuduks.
yufka (filotainas)250 g- oliiviõli60 ml
Samm 4
45–55 minKüpsetage kuldpruuniks
Küpsetage pirukat ahju keskosas 45–55 minutit. See on valmis, kui pealmine kiht on sügavalt kuldpruun, servad on plaadilt veidi eemale tõmbunud ja taigen krõbiseb koputades. Kui pealmine kiht pruunistub kiiremini, kui keskosa tahkub, katke viimased 15 minutit lõdvalt fooliumiga. Nurgad ja keskosa peaksid olema võrdselt tumedad ning kihid peaksid välja nägema kuivad, mitte õlist läikivad.
Samm 5
10–15 minLaske seista ja lõigake
Laske pirukal enne serveerimist plaadil 10–15 minutit seista. Selle aja jooksul tahkub täidis, nii et ruudud säilitavad kuju ega libise laiali, ning pirukas jahtub temperatuurini, mis ei keeda suud ära. Tõstke labidaga üks nurk, et kontrollida, kas põhi on kuldpruun ja krõbe. Lõigake uuesti mööda märgitud jooni teravat saagnuga, saagides õrnalt, et pealmised kihid puruneksid võimalikult vähe, ning tõstke ruudud välja ükshaaval.
Miks täidis peab olema kuiv
Serveerimine
Säilitamine
Veel retsepte
Head isu!