Spanakopita
Pite greke me spinaq dhe djathë feta për 6 persona: spinaq i zbutur dhe i shtrydhur, i përzier me feta, vezë, qepë të njomë dhe kopër, i pjekur mes fletëve të lyera me vaj brumi filo derisa të marrë ngjyrë të artë të thellë dhe të bëhet i freskët.
Alergjenët në këtë recetëDrithëra (gluten)VezëQumësht (përfshirë laktozën)
Drithëra (gluten) · Përmban drithëra që përmbajnë gluten dhe produkte prej tyre
Vezë · Përmban vezë dhe produkte prej vezësh
Qumësht (përfshirë laktozën) · Përmban qumësht dhe produkte qumështi (përfshirë laktozën)
Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.
Vlerat ushqyese · Për porcion
Energji437kcal22%
- Karbohidrate
- 31.2g12%
- Yndyrë
- 28.2g40%
- Proteina
- 17.2g34%
Pjesa e kërkesës ditore referuese të një të rrituri
Vlerësuar nga përbërësit. Vlerat e sakta ndryshojnë sipas markave dhe porcioneve.
- Koha totale
- 1 hr 45 min
- Vështirësia
- Mesatar
Përgatitja
Hapi 1
4–6 minZbuteni dhe shtrydhni spinaqin
Shpëlani spinaqin dhe vendoseni në një tenxhere të madhe e të gjerë, vetëm me ujin që mbetet në gjethe. Mbulojeni dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 4–6 minuta, duke e kthyer 1 herë, derisa të zbutet dhe të marrë ngjyrë jeshile të errët. Punoni në 2 pjesë nëse tenxherja është e vogël. Hidheni në një kullesë dhe lëreni të ftohet për 10 minuta. Më pas shtrydhni me forcë dorë për dorë, derisa të mos dalë pothuajse asnjë ujë. Copëtoni spinaqin e shtrydhur përafërsisht.
spinaq1 kg
Hapi 2
Përziejeni mbushjen
Prisni qepët e njoma hollë, duke përfshirë pjesën më të madhe të gjelbrit, dhe copëtoni imët kopër. Vendoseni spinaqin e copëtuar në një enë të madhe dhe ndajeni me gishtat. Shtoni qepët, kopërin, djathin feta të thërrmuar në copa të vogla, 3 vezë, 2 lugë vaj ulliri dhe shumë piper të zi. Përziejini mirë. Feta është e kripur, prandaj mos shtoni kripë përpara se të keni provuar pitën e pjekur. Mbushja duhet të mbahet e bashkuar, pa lëngje që grumbullohen në fund të enës.
- spinaq1 kg
qepë e njomë100 g
kopër20 g
djathë feta250 g
vezë3
vaj ulliri30 mL
piper i zisipas shijes
Hapi 3
Vendosni shtresat e pitës
Ngrohni furrën në 180 °C. Lyejeni me vaj një tavë rreth 25 x 35 cm. Mbajeni fletën e shkrirë nën një pecetë të lagur, sepse thahet dhe plasaritet brenda pak minutash. Shtrijini 6 fletë në tavë 1 nga 1, duke i lyer lehtë me vaj dhe duke lënë skajet të varen jashtë. Shtrijeni mbushjen në një shtresë uniforme. Mbuloni me fletët e mbetura, të lyera edhe ato 1 nga 1, përkulni skajet që dalin dhe lyeni sipërfaqen. Prisni shtresat e sipërme në 12 katrorë.
brumë yufka (filo)250 g- vaj ulliri60 mL
Hapi 4
45–55 minPiqeni deri sa skuqet
Piqeni pitën në mes të furrës për 45–55 minuta. Është gati kur sipërfaqja është kafe e artë e thellë, skajet janë shkëputur pak nga tava dhe brumi kërcet kur e prekni lehtë. Nëse sipërfaqja merr ngjyrë më shpejt sesa qendra të ngurtësohet, mbulojeni lirshëm me letër alumini për 15 minutat e fundit. Qoshet dhe qendra duhet të jenë njëlloj të errëta, ndërsa shtresat duhet të duken të thata, jo të shndritshme nga vaji.
Hapi 5
10–15 minLëreni të pushojë dhe prisni
Lëreni pitën në tavë për 10–15 minuta para se ta shërbeni. Gjatë kësaj kohe mbushja forcohet, kështu që katrorët mbajnë formën dhe nuk rrëshqasin nga njëri-tjetri, dhe pita ftohet deri në një temperaturë që nuk djeg. Ngrini një cep me një spatulë për të kontrolluar që baza të jetë e artë dhe e freskët. Prisni sërish përgjatë vijave të shënuara me një thikë të mprehtë me dhëmbë, duke lëvizur butësisht si me sharrë, që shtresat e sipërme të thyhen sa më pak. Ngrini katrorët 1 nga 1.
Pse mbushja duhet të jetë e thatë
Shërbimi
Ruajtja
Më shumë receta
Bon appétit!