Recuperación de margen
La recuperación de margen es el traslado deliberado, hacia los canales propios, del margen de contribución que se pierde en las plataformas de reparto a domicilio.
Por qué importa
Cada pedido que un cliente habitual hace a través de una plataforma en lugar de hacerlo directamente cuesta la comisión completa, aunque la relación ya la había construido el restaurante. La recuperación de margen invierte esa pérdida: lleva los pedidos recurrentes, paso a paso, a la página de pedidos del propio restaurante, sin renunciar a las plataformas para la captación de comensales nuevos.
Las palancas son conocidas: enlaces cortos de marca, incentivos de fidelización, reactivación automática y un pedido directo rápido. El objetivo no es llegar a cero plataformas, sino que la costumbre de repetir se quede donde se queda el margen.
Ejemplo
Si un local traslada al canal directo el 30 % de sus pedidos de plataforma, el margen de contribución suele subir de forma notable, con prácticamente el mismo número de comensales.