Margen de contribución
El margen de contribución es lo que queda de un pedido una vez restados los costes variables y lo que, a partir de ahí, contribuye a cubrir los costes fijos.
1 min de lecturaMargen y costes
Por qué importa
Los costes variables son todo lo que se genera con cada pedido: el escandallo, el envase, el coste del cobro con tarjeta y la comisión de la plataforma. Lo que queda cubre el alquiler, el personal y la energía, y al final es el beneficio.
En hostelería, el margen de contribución por pedido es una métrica más honesta que la facturación: dos canales con la misma facturación pueden dejar márgenes de contribución muy distintos, y eso es precisamente lo que deja al descubierto la trampa de las comisiones.
Fórmula
Margen de contribución = ingresos − costes variables