🇨🇳 · Kina

Liangpi

Kolde, brede nudler af hvedestivelse vendt med chiliolie, eddike og strimlede grøntsager — Shaanxis kolde nudelret, også om vinteren.

Nudler
Salat
Dampet
Hovedret

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Liangpi er kolde, glatte hvedestivelsesnudler fra Shaanxi, serveret med krydret sauce og sprøde grøntsager.

Hvad det egentlig er

Hvededej vaskes, så stivelsen separeres fra glutenet. Stivelsen dampes i tynde plader, køles og skæres i brede bånd. Nudlerne vendes med chiliolie, eddike, soja, hvidløg og agurk eller bønnespirer.

Selv på kolde vinterdage serveres retten kølig; stærk chiliolie giver varme i smagen, ikke temperaturen.

Sådan serveres det

Serveres kold i skål med sauce og grøntsager.
Vend nudlerne grundigt før spisning.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om hvede og soja, hvis sojasauce bruges.

Ingredienserne, allergenerne og kostoplysningerne her beskriver en typisk opskrift. De er ikke en bindende deklaration for nogen bestemt restaurant: opskrifter, portionsstørrelser og anvendte produkter kan variere.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Liangpi?: Kolde, brede nudler af hvedestivelse vendt med chiliolie, eddike og strimlede grøntsager — Shaanxis kolde nudelret, også om vinteren.
Hvor kommer Liangpi fra?: Liangpi — oprindelsesland: Kina.
Hvad er Liangpi lavet af?: Hvedenudler, chiliolie, eddike, agurk, bønnespirer.
Hvilke allergener indeholder Liangpi?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf.

Relaterede retter

Tykke hvedenudler vendt med en salt-sød sauce af stegt fermenteret sojabønnepasta og hakket svinekød; en nudelklassiker fra Beijing.

Toscansk brødsalat med daggammelt brød, tomat, agurk og rødløg i en syrlig vinaigrette; brødet bliver blødt og suger saften til sig.

Tjen med Menuella

Få alt, din restaurant har brug for til at vækste online — med Menuella på én platform.