🇫🇷 · França
Canard à l’orange
Ànec sencer rostit i lacat amb taronja amarga, sucre i vinagre reduïts fins a obtenir una salsa brillant, agredolça i punyent: el plat que va definir l’alta cuina francesa durant bona part del segle XX.
També conegut com a: Ànec a la taronja
- Duck
- Meat dish
- Roasted
- Main
Al·lèrgens i declaracions
La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.
Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.
Detalls
Ingredients habituals
Preguntes freqüents
- Què és Canard à l’orange?
- Ànec sencer rostit i lacat amb taronja amarga, sucre i vinagre reduïts fins a obtenir una salsa brillant, agredolça i punyent: el plat que va definir l’alta cuina francesa durant bona part del segle XX.
- D’on és originari Canard à l’orange?
- Canard à l’orange — país d’origen: França.
- De què està fet Canard à l’orange?
- Duck, orange, sugar, vinegar, orange liqueur.
- Quins al·lèrgens conté Canard à l’orange?
- La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.
- Quins altres noms rep Canard à l’orange?
- Ànec a la taronja.
Plats relacionats
Cuixes d’ànec salades i cuites lentament, conservades en el seu propi greix fins que la carn s’esfilagarsa i la pell queda cruixent amb un cop final de calor: la manera gascona, centenària, de guardar ànec durant l’hivern.
Bœuf bourguignonVedella estofada durant hores amb vi negre de Borgonya, cansalada, pastanagues i bolets: el plat que va ensenyar a tota una generació a estovar a foc lent els talls més econòmics.