กานาร์ อา โลร็องฌ์

กานาร์ อา โลร็องฌ์เป็นอาหารฝรั่งเศสที่เคยเป็นจานเอกของภัตตาคารชั้นสูง ใช้เป็ดย่างทั้งตัวกับซอสส้มรสหวานอมขมและเปรี้ยว

จริง ๆ แล้วคืออะไร

ย่างเป็ดให้หนังกรอบและเนื้อสุกตามต้องการ ทำน้ำซอสจากน้ำตาลคาราเมล น้ำส้มสายชู น้ำส้มขมหรือน้ำส้มพร้อมผิวส้ม เคี่ยวให้ข้นเงาแล้วราดหรือเสิร์ฟข้างเนื้อเป็ด

ความขมจากผิวส้มและความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูช่วยตัดไขมันเป็ด ซอสควรสมดุล ไม่หวานจัด

เสิร์ฟอย่างไร

หั่นเป็ดเป็นชิ้น ราดซอสหรือเสิร์ฟแยก พร้อมผักและมันฝรั่ง

เขียนลงในเมนูอย่างไร

เป็นเป็ดและอาจมีแอลกอฮอล์จากเหล้าที่ใช้ในซอส แจ้งส่วนผสมและผลไม้ตระกูลส้ม

ส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และข้อมูลด้านอาหารที่ระบุไว้เป็นข้อมูลของสูตรอาหารทั่วไป ไม่ใช่คำรับรองที่มีผลผูกพันสำหรับร้านอาหารใดโดยเฉพาะ สูตรอาหาร ขนาดที่เสิร์ฟ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจแตกต่างกันได้