সুতলাচ

সুতলাচ হলো চাল ও দুধের পুডিং, ওভেনে বেক করে ওপরের অংশ ক্যারামেলাইজড বাদামি খোল করা হয়। নানা রান্নায় চাল-দুধের মিষ্টি আছে; তুর্কি সুতলাচে ওভেনের পোড়া টপ বিশেষ বৈশিষ্ট্য।

আসলে এটি কী?

দুধ, চাল ও চিনি জ্বাল দিয়ে পুডিং বানিয়ে ছোট পাত্রে ঢালা হয়। ওভেনের ওপরের তাপে পৃষ্ঠ বাদামি ও সামান্য পোড়া হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• ঠান্ডা করে ছোট বাটিতে।
• বাদামি পৃষ্ঠ দৃশ্যমান রেখে।
• মিষ্টান্ন হিসেবে, কখনো দারুচিনি/বাদামসহ।

মেনুতে লেখার সময়

• দুধ, চাল ও সম্ভাব্য ডিম/বাদাম জানান।
• ঠান্ডা পরিবেশন ও বেকড পৃষ্ঠ উল্লেখ করুন।
• ঘনত্ব ও টপিং প্রকৃত রেসিপি অনুযায়ী বলুন।