სიუთლაჩი

სიუთლაჩი აქ ღუმელში გამომცხვარი ბრინჯის პუდინგია, კარამელიზებულ გარსამდე დაბრაწული ზედაპირით. რძეში ბრინჯი მრავალ სამზარეულოში არსებობს და თურქული ფორმა ერთადერთობას არ აცხადებს. ამ ჩანაწერის ღუმელში დასრულებული ვარიანტის გამორჩეული თვისებაა გარსი, რომელსაც კოვზით ტეხენ, სადა ზედაპირის ნაცვლად.

სინამდვილეში რა არის

ბრინჯს რძესა და შაქარში ნაზად ხარშავენ, ცოტა სიმინდის სახამებლით ასქელებენ სრულად რბილ მარცვლებამდე და კრემოვან სისქემდე. ინდივიდუალურ დაბალ ჭურჭელში გადააქვთ და ზედა გრილის ქვეშ ან ღუმელში იმდენ ხანს აჩერებენ, რომ მუქი ქარვისფერი, ოდნავ მწარე კარამელიზებული ლაქები შეიქმნას. ეს იერი და ტექსტურა წინასწარ არ აქვს.

გამომცხვარ ფორმას ქურაზე მომზადებულისგან დაბრაწული ზედაპირი განასხვავებს. ბოლო შეწითლება სწორედ ამ ვერსიის დამახასიათებელი დასრულებაა.

როგორ მიირთმევენ

• გაცივებულს, საკუთარ პატარა ჭურჭელში, დაურღვეველი დაბრაწული ზედაპირით.
• დესერტად, ოჯახურ სამზარეულოსა და სპეციალიზებულ მუჰალებიჯის პუდინგის მაღაზიებში.
• სადაგად, დამატებითი გაფორმების გარეშე: მთავარი ზედაპირი და კრემოვანი ბრინჯია.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• აღნიშნეთ რძე, საფუძვლის ალერგენი.
• მიუთითეთ ღუმელში ან ზედა გრილის ქვეშ დასრულება, როგორც უბრალო ბრინჯის პუდინგისგან ამ ვარიანტის განსხვავება.
• აღნიშნეთ გაცივებული და არა თბილი მოწოდება.
• მიუთითეთ გლუტენის გარეშე ფორმა, თუ გასცემთ: საბაზისო რეცეპტში ხორბალი არ არის.