Strapačky

ስትራፓችኪ ትንንሽ ካሬ ኑድልሎች ሲሆኑ፣ ተቀቅለው ከተጠበሰ ጎመን ኮምጣጤና ከበግ አይብ ጋር ተቀላቅለው የሚቀርቡ ክላሲክ የስሎቫክ ምግብ ነው።

ትንንሽ የተቀቀሉ ኑድልሎች በመላው መካከለኛው አውሮፓ የተለመደ ስታርች ምግብ ሲሆኑ፣ የስሎቫክ ዓይነቱ በተጠበሰ ጎመን ኮምጣጤና በጨዋማ የበግ አይብ ይለያል። ከዱቄት፣ ከጎመንና ከአይብ የሚዘጋጅ አጥጋቢ ምግብ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ካሬ ኑድልሎቹ ከዱቄት፣ ከእንቁላልና ከውሃ በተሰራ ሊጥ ተቆርጠው፣ በጨው ውሃ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆኑ ተቀቅለው ይጣራሉ። ጎመን ኮምጣጤ ከተቆረጠ ሽንኩርት ጋር በቅቤ ይጠበሳል፣ እስኪለሰልስና ጠርዙ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ። የተጣሩት ኑድልሎች ወደ ጎመኑ ድስት ይገባሉ፤ ሁለቱም ከበግ አይብ ጋር ተቀላቅለው ይቀርባሉ። ጎመን ኮምጣጤው ጎምዛዛ ጣዕም ያመጣል፣ አይብው ጨውና ቅባትን፣ ቅቤው ደግሞ ሁሉንም አንድ ላይ ያስተሳስራል። ክላሲኩ ዓይነት ስጋ የለውም። የአዘገጃጀት ዘዴዎች በምን ያህል ቅቤና አይብ እንደሚጠቀሙ፣ አይብው ተቀላቅሎ ወይስ በላዩ ላይ ተረጭቶ እንደሚቀርብ ይለያያሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ፣ ከድስቱ በቀጥታ፣ በሞቀ ሳህን ላይ።
• ኑድልሎቹና ጎመኑ ተቀላቅለው፣ አይብው ገና ለስላሳ ሆኖ።
• እንደ ዋና ምግብ፣ ብዙውን ጊዜ ብቻውን።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ምግቡን Strapačky ብለው ይጥቀሱ፤ እንደ ትንንሽ ካሬ የእንቁላል ኑድልሎች ከተጠበሰ ጎመን ኮምጣጤና ከበግ አይብ ጋር እንደሆነ ይግለጹ።
• ስንዴ፣ እንቁላልና ወተት መያዙን ይጠቁሙ። ወተቱ ከቅቤውና ከበግ አይብ የሚገኝ ነው።
• ቤከንም ሆነ ሌላ ስጋ መጨመሩን ይግለጹ፣ ምክንያቱም ምግቡን ይቀይረዋል።
• አይብው ተቀላቅሎ ወይም በላዩ ላይ ተረጭቶ እንደሆነ፣ እንዲሁም የበግ አይብ እንደሆነ ይናገሩ፤ ይህም የወተት አለርጂ ያለባቸው እንግዶች እንዲጠይቁ ያደርጋል።