ታቩክ ጎሽዩ

ታቩክ ጎሽዩ የዶሮ ጡት በጣፋጭ ወተት ፑዲንግ ውስጥ የሚበስልበት የኦቶማን ጣፋጭ ነው፤ ዶሮው በጣዕም ሳይሆን በሸካራነት ብቻ ይሰማል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የዶሮ ጡት ሙሉ በሙሉ ተቀቅሎ ይነጣጠራል፤ በእጅ እስከ በጣም ቀጭን ክር ይፈታል። የዶሮ ጣዕሙ እንዲወጣ ታጥቦ ወደ ወተትና ስኳር ፑዲንግ ይቀላቀላል፤ የሩዝ ዱቄት ያወፍረዋል።

ዶሮው ለስላሳ እስኪሆን ይቀቀላል፤ ከዚያ በእጅ እጅግ ቀጭን ክር እስኪሆን ይፈታና የዶሮ ጣዕም እንዲወጣ በድጋሚ ሊታጠብ ይችላል። ከስኳር ወተት ፑዲንግ ጋር በሩዝ ዱቄት ይወፍራል፤ የዶሮው ቀጭን ክር በማንከስ ጊዜ ትንሽ የሚለጠጥ ስሜት ይሰጣል። ምግቡ የኦቶማን ጊዜ የወተት ጣፋጭ ምግብ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ቀዝቅዞ በዝቅተኛ ሳህን ወይም በብርጭቆ ይቀርባል፤ አንዳንዴ ቀረፋ ይረጫል።

• ከሌሎች የወተት ፑዲንጎች ጋር በጣፋጭ ሱቆች ይገኛል።

• እንደ ጥንካሬው በቁራጭ ወይም በማንኪያ ይበላል።

• ወተትና ዶሮ መኖራቸውን በግልጽ ይጻፉ፤ የዶሮው ጣዕም ሊሰማ አይገባም፣ ሸካራነት ብቻ ይጨምራል። እንደ ጥንካሬው በቁራጭ ወይም በማንኪያ ይበላል፤ ቀረፋ ያለው ወይም የሌለው ስሪት እንዳለ ይጥቀሱ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ወተት መኖሩን አስቀድመው ይግለጹ።
• የዶሮ ሥጋ እንዳለው በግልጽ ይጻፉ፤ ስሙ ብቻ ይህን ላያሳውቅ ይችላል።
• ዶሮው በጣዕም እንዳይሰማና ለሸካራነት ብቻ እንደሚጨመር ያስረዱ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።