ባውምኩኸን

ባውምኩኸን በሚሽከረከር ምራቅ ላይ የቀጭን ሊጥ ንብርብሮችን አንድ በአንድ በማብሰል የሚደራ ረጅም ኬክ ነው። ሲቆረጥ እንደ ዛፍ ግንድ ቀለበቶች ይታያሉ፤ ስሙም በቀጥታ “የዛፍ ኬክ” ማለት ነው። በጀርመን ከሚታወቁ ኬኮች ለመሥራት በጣም ጊዜና ትኩረት የሚጠይቅ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

በቅቤና እንቁላል የበለጸገ ሊጥ በሙቀት ላይ በተቀመጠ የሚሽከረከር እንጨት ወይም ብረት ምራቅ ላይ በቀጭን ንብርብር ይቀባል። እያንዳንዱ ንብርብር ቀለል ያለ ወርቃማ ቀለበት ሆኖ ከበሰለ በኋላ ሌላ ቀጭን ሊጥ ይጨመራል፤ ይህ ብዙ ጊዜ ተደጋግሞ ኬኩ በቀለበት ይገነባል፣ እንደ አንድ ቁራጭ በሻጋታ አይጋገርም። ከምራቁ ከተነሳና ከቀዘቀዘ በኋላ ብዙ ጊዜ በቸኮሌት ወይም በስኳር ቅብ ይሸፈናል።

እያንዳንዱ ንብርብር ቀጭን፣ እኩልና ሙሉ በሙሉ የበሰለ መሆን አለበት፤ ስለዚህ እውነተኛ ባውምኩኸን በሻጋታ ውስጥ ሊጥ አፍስሶ ከማብሰል ይልቅ ለሰዓታት በትኩረት መቆምን ይጠይቃል።

እንዴት ይቀርባል?

• በክብ ተቆርጦ፣ አንዳንዴም በአራት ተከፍሎ ንብርብሮቹ እንዲታዩ ይቀርባል።
• በክፍል ሙቀት ይቀርባል፤ ቸኮሌት ወይም ስኳር ቅቡ መጀመሪያ ሙሉ በሙሉ ይደርቃል።
• ለስጦታ ወይም ለልዩ በዓል ይመረጣል፤ በየቀኑ በካፌ የሚቀርብ ኬክ አይደለም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በሊጡና በቅቡ ያሉ ግሉተን፣ እንቁላልና የወተት ምርቶችን ይጥቀሱ።
• ኬኩ በምራቅ ላይ ንብርብር በንብርብር እንደሚበስል ያብራሩ።
• በቦታው እንደሚሠራ ወይም ከሌላ እንደሚመጣ ይግለጹ፤ እውነተኛ ባውምኩኸን ልዩ ምርት ነው።
• ሲቆረጥ የሚታዩትን ቀለበቶች ይጥቀሱ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።