Maputi

Maputi 是爆米花玉米，一種來自津巴布韋的烤玉米零食，做法是加熱乾燥的玉米粒，直到每一粒都爆開。 莫三比克也有製作。它是作為兩餐之間的零食食用，而不是正餐的一部分。

實際上是什麼

乾燥的玉米粒倒入乾鍋或鍋中，以火烤製。每粒玉米內部的水分化為蒸汽，蒸汽將玉米粒撐開，變成輕盈、白色、膨脹的小塊。經典做法不加油，唯一的添加物是鹽和糖，趁玉米還熱時撒上，使其附著在表面。成品口感酥脆易碎，若暴露在潮濕空氣中，很快就會失去脆度。

如何供應

• 溫熱或室溫食用，裝在紙筒或紙袋中，用手拿著吃。
• 可加鹽、加糖或兩者皆加，視賣家而定。
• 作為獨立的零食食用，而不是正餐的配菜。

菜單上怎麼寫

• 寫作 maputi，並加註「爆米花玉米」或「烤玉米」，讓客人知道這是什麼。
• 標明調味：加鹽、加糖或兩者皆有。
• 註明採用無油乾烤，或寫明所用的油脂。
• 經典食譜不含常見過敏原，但需檢查任何加味調味料或共用設備，若出現牛奶、小麥或芝麻，請加以標示。
• 以克重計價出售，因為爆米花的體積會隨玉米粒而有所不同。