Nsima

Kwa kweli ni nini

Uji mzito wa mahindi unaoliwa kila siku nchini Malawi, hutolewa pamoja na mchuzi wa kando au mchuzi mzito.

Uji mzito wa mahindi unaoliwa kila siku nchini Malawi, hutolewa pamoja na mchuzi wa kando au mchuzi mzito. Maandalizi na viambato hutofautiana kulingana na eneo na kaya.

Unga wa mahindi husukwa ndani ya maji yanayochemka na kupikwa hadi upate donge zito na gumu linaloweza kuumbwa au kugawanywa katika sehemu. Ugumu kamili hutegemea uwiano wa unga na maji pamoja na muda wa kupika. Nsima yenyewe ni chakula kikuu, si mchuzi wala mchuzi mzito unaotolewa pamoja nayo. Mboga, maharage, samaki au nyama ni sehemu ya chakula kinachoandamana nayo, isipokuwa vikichanganywa kwenye sufuria. Huliwa kwa kuchukua kipande kidogo na kukiunganisha na vyakula vingine vilivyo kwenye sahani. Mlo unaweza kutofautiana sana hata pale nsima inapotayarishwa kwa namna ileile. Menyu inapaswa kuelezea chakula kinachoandamana nayo badala ya kuwasilisha uji wa mahindi pekee kama mlo kamili. Kiungo kikuu ni mahindi, na mchuzi wowote au mchuzi mzito lazima ukaguliwe kando kwa vizio na taarifa za lishe. Vyakula vikuu vyenye ugumu sawa vya mahindi hupatikana katika nchi jirani, lakini jina la kienyeji bado ni muhimu.

Hugawanywa ikiwa bado ya joto, wakati inapoweza kuumbwa kwa urahisi, na kuliwa kipande kimoja kimoja pamoja na mchuzi wa kando au mchuzi mzito. Chakula kinachoandamana nayo ndicho hutoa sehemu kubwa ya ladha na aina mbalimbali za mlo. Ikiwa jikoni wanatayarisha nsima kwa unga wa mahindi pekee, usidokeze kwamba mchuzi wa nyama au mboga ni sehemu ya chakula kikuu chenyewe.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Itolewe ikiwa imetayarishwa upya, pamoja na vyakula vya kawaida vinavyoandamana nayo inapofaa.
• Mapishi, viambato na ukubwa wa sehemu hutofautiana kulingana na kaya na mgahawa.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Thibitisha viambato na namna ya kutayarisha jikoni kabla ya kutoa madai kuhusu vizio au lishe.