Parāoa Parai

Kwa kweli ni nini

Mkate wa kukaanga wa Kimaori unaotengenezwa kwa kawaida kutokana na unga rahisi wa chachu.

Parāoa parai ni mkate wa kukaanga wa Kimaori unaotengenezwa kutokana na unga uliochachushwa. Jina lake linautofautisha mkate huu uliokaangwa na rewena bread, ambao hutengenezwa kwa chachu ya viazi iliyochachushwa. Mapishi hutofautiana, na ingizo hili halichukulii toleo la familia moja kuwa la ulimwengu wote.

Unga huandaliwa, huachwa uinuke, hugawanywa na kupikwa katika mafuta moto hadi kuwa kahawia. Matokeo yake ni mkate wenye ukoko uliopikwa na kiini laini chenye hewa. Ukubwa na umbo vinaweza kutofautiana: wapishi hutengeneza sehemu kama duara au maumbo mengine rahisi kulingana na desturi za eneo na familia. Tofauti na mkate uliookwa kwenye oveni, parāoa parai hupikwa kwa kukaanga; mbinu hiyo ndiyo kiini cha utambulisho wake.

Mkate wa kukaanga ni sehemu ya utamaduni wa chakula wa Kimaori na hutolewa katika mazingira tofauti, kuanzia milo ya nyumbani hadi mikusanyiko. Unaweza kuliwa peke yake, pamoja na chakula cha chumvi, au na kitoweo tamu. Kitoweo hakimo ndani ya jina, kwa hiyo menyu inapaswa kutaja nyongeza kama jamu, sukari au vionjo vingine pale tu zinapojumuishwa. Unga pia hutofautiana na rewena: wa mwisho hutegemea chachu yake ya viazi, wakati parāoa parai kwa kawaida hutengenezwa kama unga uliochachushwa kwa chachu.

Jinsi kinavyowasilishwa

Hutolewa kikiwa cha joto, ama chenyewe au pamoja na chakula au kitoweo kilichotajwa wazi. Ukubwa na umbo la sehemu hutofautiana. Kwa kuwa mkate umekaangwa, unaweza kuwa mzito zaidi kuliko mkate wa kawaida uliookwa; kiasi halisi cha mafuta kinachofyonzwa hutegemea ukubwa, unga na jinsi unavyopikwa.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Ieleze kama mkate wa kukaanga wa Kimaori. Thibitisha unga, chachu, mafuta ya kukaangia na kitoweo chochote; usidhanie madai ya lishe kutokana na jina. Kagua sufuria za kukaangia na vifaa vinavyotumika pamoja unapojibu maswali kuhusu mzio.