Od čega se sastoji Labskaus?

Soljena govedina, Krompir, crni luk, cvekla, haringa, Jaje.

Koje alergene sadrži Labskaus?

Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i proizvode od ribe.

Како се изговара Labskaus?

Labskaus (nemački) изговара се /ˈlapsˌkaʊ̯s/.

Labskaus

Изговор (МФА) /ˈlapsˌkaʊ̯s/

Severnjačko-nemački mornarski tanjir od soljene govedine, krompira, luka i cvekle, uz pečeno jaje i mariniranu haringu.

Takođe poznato kao: Labskaus

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Riba

Sadrži ribu i proizvode od ribe

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Labskaus je usoljena govedina zgnječena sa krompirom, lukom i kiselom cveklom dok ne postane ružičasta, prelivena pečenim jajetom i rolnicom marinirane haringe. To je tanjir mornara sa Severnog i Baltičkog mora, nastao na brodovima gde je govedina morala da se soli za dugo putovanje, a sastojci gnječili zajedno da bi se lako jeli u skučenom prostoru na talasima. Hamburg i Bremen ga smatraju svojim, kao i engleski lobscouse i skandinavske srodne verzije.

Šta je zapravo

Kuvani krompir gnječi se sa sitno seckanom usoljenom govedinom i lukom. Umeša se dovoljno kisele cvekle da smesa dobije karakterističnu svetloružičastu boju. Kašasta smesa naslaže se na tanjir i završi pečenim jajetom sa mekim žumancetom i jednom ili dve rolnice ukiseljene haringe sa strane. Oštra, sirćetna riba preseče bogatstvo pirea.

Običaj da se sve izgnječi zajedno potiče iz brodskih kuhinja: trebalo je dobiti kaloričan obrok koji se brzo jede kašikom dok se trup ljulja.

Kako se služi

Visoko naslagan na tanjir, pire ispod, pečeno jaje odozgo, haringa i često kiseli krastavčići sa strane.
Sa mekim žumancetom koje se za stolom razlije preko pirea.
Izrazito ružičast; siv ili smeđ labskaus verovatno je pripremljen bez cvekle.

Kako ga navesti na jelovniku

Jasno istaknite ribu i jaje; standardni su deo tanjira, ne dodatna opcija.
Navedite usoljenu govedinu, važnu za istoriju i ukus jela.
Opišite ružičastu boju od cvekle da ne bi delovala kao greška u serviranju.
Recite ako se uz tanjir služe kiseli krastavci ili kriške cvekle; kiselost se očekuje uz bogati pire.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Labskaus?: Severnjačko-nemački mornarski tanjir od soljene govedine, krompira, luka i cvekle, uz pečeno jaje i mariniranu haringu.
Od čega se sastoji Labskaus?: Soljena govedina, Krompir, crni luk, cvekla, haringa, Jaje.
Koje alergene sadrži Labskaus?: Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i proizvode od ribe.
Kako se još naziva Labskaus?: Labskaus.
Како се изговара Labskaus?: Labskaus (nemački) изговара се /ˈlapsˌkaʊ̯s/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.