Mistä Labskaus on tehty?

Suolattu naudanliha, Peruna, sipuli, punajuuri, silli, Kananmuna.

Mitä allergeeneja Labskaus sisältää?

Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita.

Miten Labskaus lausutaan?

Labskaus (saksa) lausutaan /ˈlapsˌkaʊ̯s/.

Labskaus

Ääntämys (IPA) /ˈlapsˌkaʊ̯s/

Suolattua naudanlihaa, perunaa, sipulia ja pikkelöityä punajuurta vaaleanpunaiseksi survottuna, seurana paistettu kananmuna ja sillirulla — Pohjanmeren ja Itämeren merimiesten ruoka.

Tunnetaan myös: Merimiehen peruna-lihasose

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Kananmuna

Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Kala

Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Labskaus on suolatusta naudanlihasta, perunasta, sipulista ja pikkelöidystä punajuuresta tehty vaaleanpunainen sose, jonka päällä on paistettu kananmuna ja vieressä sillirulla. Pohjanmeren ja Itämeren merimiesten ruoka syntyi laivoilla, missä naudanliha suolattiin kestämään matkaa ja kaikki survottiin yhteen myrskyssä kannen alla syövälle miehistölle. Hampuri ja Bremen pitävät sitä omanaan yhtä vahvasti kuin englantilainen lobscouse ja Skandinavian versiot. Yksittäinen satama ei ratkaise alkuperäkiistaa.

Mitä se oikeastaan on

Keitetty peruna survotaan hienonnetun, suolatun naudanlihan ja sipulin kanssa. Mukaan työstetään riittävästi pikkelöityä punajuurta, jotta koko massa muuttuu tunnusomaisen vaaleanpunaiseksi. Sose kasataan lautaselle, päälle tulee pehmeäkeltuainen paistettu kananmuna ja viereen yksi tai kaksi rullattua etikkasäilöttyä sillifileetä. Kalan etikkainen kirpeys tasapainottaa soseen täyteläisyyttä.

Kaiken yhteen survominen on suora perintö laivakeittiöistä. Tarkoitus oli tarjota energiaa, jonka voi syödä nopeasti yhdellä kädellä lusikalla, vaikka laivan runko ei pysy paikallaan.

Miten se tarjoillaan

Korkeana kasana lautasella, sose alla, kananmuna päällä ja silli sekä usein pieniä suolakurkkuja vieressä.
Keltuainen juoksevana, jotta se rikotaan soseen päälle pöydässä.
Selvästi vaaleanpunaisena; harmaasta tai ruskeasta versiosta puuttuu punajuuri.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Ilmoita kala ja kananmuna selvästi, sillä molemmat kuuluvat tavalliseen annokseen.
Mainitse suolattu naudanliha, jonka säilöntätapa on osa ruoan makua ja historiaa.
Kerro punajuuren antamasta vaaleanpunaisesta väristä, jotta ruokaa tuntematon vieras ei pidä sitä esillepanon virheenä.
Nimeä lisukkeena tarjottavat suolakurkut tai pikkelöidyt punajuuriviipaleet: happamuuden odotetaan tasapainottavan annosta.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Labskaus?: Suolattua naudanlihaa, perunaa, sipulia ja pikkelöityä punajuurta vaaleanpunaiseksi survottuna, seurana paistettu kananmuna ja sillirulla — Pohjanmeren ja Itämeren merimiesten ruoka.
Mistä Labskaus on tehty?: Suolattu naudanliha, Peruna, sipuli, punajuuri, silli, Kananmuna.
Mitä allergeeneja Labskaus sisältää?: Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Labskaus tunnetaan?: Merimiehen peruna-lihasose.
Miten Labskaus lausutaan?: Labskaus (saksa) lausutaan /ˈlapsˌkaʊ̯s/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.