ストラッチ

ストラッチは、米を牛乳と砂糖で柔らかく煮るトルコのデザートです。鍋で仕上げる基本形のほか、表面に焼き色を付ける「フィルン・ストラッチ」もあります。

実際には何か

米を少量の水で煮てから牛乳と砂糖を加え、柔らかくなるまで混ぜながら煮ます。米粉やでんぷんを加えてとろみを付けることもあります。耐熱皿に移し、オーブンで表面を焼く版は上部に褐色の焼き目を付けます。

米粒を柔らかく残し、牛乳の風味を生かします。冷やすとさらに濃度が増します。

提供のしかた

小鉢に盛り、冷やしてシナモンを振ります。焼き目のある版は表面が見える器で出します。

メニューへの書き方

乳を含みます。米粉やでんぷん、シナモンなど追加材料を案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。