سوتلاچ

سوتلاچ پودینگ برنج ترکی از شیر و شکر است که بافتی نرم و لطیف دارد. گونهٔ فرپز آن رویه‌ای برشته و کاراملی پیدا می‌کند؛ این دسر هم در خانه و هم در قنادی‌ها رایج است.

واقعاً چیست

برنج را در شیر می‌پزند تا دانه‌ها نرم شوند و نشاسته شیر را اندکی غلیظ کند؛ شکر و گاه وانیل یا دارچین برای عطر افزوده می‌شود. برای فرپز، پودینگ را در ظرف‌های سفالی می‌ریزند و زیر حرارت بالایی می‌گذارند تا رویه لکه‌های قهوه‌ای پیدا کند، درحالی‌که داخل خنک و لطیف می‌ماند.

چگونه سرو می‌شود

• سرد یا خنک در ظرف کوچک.
• ساده یا با رویهٔ برشتهٔ فر.

چگونه در منو بنویسیم

• لبنیات را اعلام کنید.
• گونهٔ فرپز را از نوع ساده جدا کنید.
• وجود دارچین یا طعم‌دهنده‌های دیگر را ذکر کنید.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.