Sütlaç

Sütlaç është puding orizi i pjekur derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë e të bëhet kore e karamelizuar. Ëmbëlsira me oriz e qumësht gjenden në shumë kuzhina; varianti turk dallohet nga përfundimi në furrë, që krijon shtresën e sipërme të pjekur.

Çfarë është në të vërtetë

Orizi zihet me qumësht e sheqer derisa të zbutet dhe përzierja të trashet. Masa hidhet në tasa të vegjël rezistentë ndaj furrës dhe sipërfaqja piqet nën nxehtësi të lartë derisa të krijojë njolla kafe të karamelizuara. Disa receta e trashin lehtë me niseshte, por tekstura mbetet kremoze poshtë kores.

Sipërfaqja e pjekur është dallimi i veçantë. Sütlaç nuk është thjesht puding orizi i servirur i bardhë.

Si shërbehet

• I ftohur në tas individual me koren e pjekur sipër.
• Si ëmbëlsirë pas vakti, shpesh me kanellë.
• I ftohtë, me kontrast mes sipërfaqes së karamelizuar dhe pudingut të butë.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni qumështin dhe orizin.
• Tregoni se sipërfaqja piqet në furrë.
• Përmendni niseshtenë ose kanellën nëse përdoren.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.