Pani Popo

Pani popo je mekana, slatka kifla punjena kokosom, pečena u nizu i deli se na okupljanjima. To je tongansko pecivo koje se pravi i na Samoi. Njegova slatkoća i kokosov ukus čine ga podjednako pogodnim za svečane prilike koliko i za svakodnevne obroke, a kifle se obično kidaju rukama kako bi svako za stolom dobio svoj deo.

Šta je zapravo

Pani popo je kvasno testo od pšeničnog brašna, šećera i kokosovog mleka. Svaka kifla je punjena slatkim kokosovim nadevom, a kifle se stavljaju blizu jedna drugoj u tepsiju. Dok se peku, dižu se i mekšaju jedna uz drugu, pa se razdvajaju pri posluživanju. Rezultat je svetla, mekana i slatka kifla, s kokosom i u testu i u nadevu. Recepti se mnogo razlikuju po količini šećera i kokosa, kao i po tome da li testo sadrži i druge masnoće, pa će se ukus i tekstura razlikovati od kuhinje do kuhinje.

Kako se služi

• Toplo ili na sobnoj temperaturi, razdvojeno na kifle za stolom.
• Služi se iz jedne tepsije na porodičnim i zajedničkim okupljanjima.
• Jede se rukom kao hleb ili grickalica, a ne kao porcionisani desert.

Kako ga navesti na jelovniku

• Navedite jelo kao Pani Popo i opišite ga kao mekanu, slatku kiflu punjenu kokosom, kako bi gosti znali šta da očekuju.
• Označite pšenicu u testu. Pitajte kuhinju da li testo sadrži jaja ili puter i to navedite na jelovniku ako sadrži.
• Navedite kokos i u testu i u nadevu, i recite da li je nadev od struganog kokosa ili kokosove pavlake.
• Navedite da li se kifle prodaju pojedinačno ili na tepsiji, i koliko ih čini jednu porciju.