Pani Popo

Pani popo ir mīksts, salds maizes rullītis ar kokosriekstu pildījumu, cepts rindā un dalīts kopā svētku reizēs. Tā ir tongiešu maize, ko gatavo arī Samoā. Tās saldums un kokosriekstu garša padara to piemērotu gan svinībām, gan parastām ēdienreizēm, un ruļļus parasti plēš ar rokām, lai ikviens pie galda saņemtu gabaliņu.

Kas tas patiesībā ir

Pani popo ir rauga mīkla, kas gatavota no kviešu miltiem, cukura un kokosriekstu piena. Katrs rullītis ir piepildīts ar saldu kokosriekstu pildījumu, un ruļļi tiek ielikti cieši blakus cepamā skārdnē. Cepot tie paceļas un mīkstina cits citu, un pasniegšanai tos atplēš. Rezultāts ir gaiši, mīksti un saldi, ar kokosriekstu gan mīklā, gan pildījumā. Receptes lielā mērā atšķiras pēc cukura un kokosriekstu daudzuma un pēc tā, vai mīklā ir citi tauki, tāpēc garša un struktūra katrā virtuvē var atšķirties.

Kā to pasniedz

• Silts vai istabas temperatūrā, pie galda atplēšot ruļļos.
• Pasniedz no viena trauka ģimenes un kopienas pasākumos.
• Ēd ar rokām kā maizi vai uzkodu, nevis kā porcionētu desertu.

Kā to norādīt ēdienkartē

• Nosauc ēdienu kā Pani Popo un apraksti to kā mīkstu, saldu rulli ar kokosriekstu pildījumu, lai viesi zina, ko sagaidīt.
• Norādi kviešus mīklā. Pajautā virtuvei, vai mīklā ir olas vai sviests, un, ja ir, norādi to ēdienkartē.
• Norādi kokosriekstu gan mīklā, gan pildījumā un pasaki, vai pildījums ir rīvēts kokosrieksts vai kokosriekstu krēms.
• Norādi, vai ruļļus pārdod atsevišķi vai pa trauku, un cik ruļļu veido vienu porciju.