Pani Popo

Pani popo je měkká sladká buchtička plněná kokosem, pečená v řadě a sdílená při společenských příležitostech. Je to tongánský chléb, který se připravuje také na Samoe. Díky sladkosti a kokosové chuti se hodí při slavnostních příležitostech stejně jako na každodenní jídla a buchtičky se obvykle trhají rukou, aby si u stolu každý vzal kousek.

Co to doopravdy je

Pani popo je kynuté těsto z pšeničné mouky, cukru a kokosového mléka. Každá buchtička je plněná sladkou kokosovou náplní a buchtičky se ukládají těsně vedle sebe do pekáčku. Během pečení nakynou a při doteku měknou jedna o druhou a před podáváním se od sebe odtrhnou. Výsledkem je světlé, měkké a sladké pečivo s kokosem jak v těstě, tak v náplni. Recepty se hodně liší množstvím cukru a kokosu a tím, zda těsto obsahuje i jiné tuky, takže chuť a textura se budou v jednotlivých kuchyních lišit.

Jak se to podává

• Teplé nebo na pokojovou teplotu, u stolu roztržené na jednotlivé buchtičky.
• Podává se z jednoho plechu na rodinných a komunitních setkáních.
• Jí se rukou jako pečivo nebo svačina, ne jako talířový dezert.

Jak to napsat do jídelního lístku

• Uveďte pokrm jako Pani Popo a popište jej jako měkkou sladkou buchtičku s kokosovou náplní, aby hosté věděli, co čekat.
• Upozorněte na pšenici v těstě. Zeptejte se v kuchyni, zda těsto obsahuje vejce nebo máslo, a pokud ano, uveďte to na jídelním lístku.
• Uveďte kokos jak v těstě, tak v náplni a napište, zda je náplň ze strouhaného kokosu, nebo z kokosového krému.
• Uveďte, zda se buchtičky prodávají jednotlivě, nebo po plechu, a kolik kusů tvoří jednu porci.