باني بوبو

باني بوبو لفافة خبز حلوة طرية محشوة بجوز الهند، تُخبز متلاصقة وتُقدَّم في المناسبات والتجمعات. وهو خبز تونغي يُصنع أيضاً في ساموا. تجعله حلاوته ونكهة جوز الهند مناسباً للمناسبات بقدر ما هو مناسب للوجبات اليومية، وغالباً ما تُفصل اللفائف باليد لينال كل من على المائدة قطعة منها.

ما هو فعلياً

باني بوبو عجينة مختمرة تُصنع من دقيق القمح والسكر وحليب جوز الهند. تُحشى كل لفافة بحشوة حلوة من جوز الهند، وتُوضع اللفائف متقاربة في صينية خبز. وأثناء الخبز تنتفخ وتلين بالتصاقها ببعضها، ثم تُفصل عند التقديم. والنتيجة لون فاتح وقوام طري وطعم حلو، مع جوز الهند في العجينة والحشوة معاً. وتختلف الوصفات كثيراً في كمية السكر وجوز الهند، وفي احتواء العجينة على دهون أخرى، لذا يتفاوت الطعم والقوام من مطبخ إلى آخر.

كيف يُقدَّم

• دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة، ويُفصل إلى لفائف على المائدة.
• يُقدَّم من صينية واحدة في التجمعات العائلية والمجتمعية.
• يُؤكل باليد كخبز أو وجبة خفيفة، وليس كحلوى تُقدَّم على طبق فردي.

كيف تكتبونه في القائمة

• اكتبوا اسم الطبق «باني بوبو» وصفوه بأنه لفافة حلوة طرية محشوة بجوز الهند، ليعرف الضيوف ما يتوقعونه.
• أشيروا إلى وجود القمح في العجينة. واسألوا المطبخ عما إذا كانت العجينة تحتوي على بيض أو زبدة، واذكروا ذلك في القائمة إن كان كذلك.
• ذكّروا بوجود جوز الهند في العجينة والحشوة معاً، وبيّنوا ما إذا كانت الحشوة من جوز الهند المبشور أم من كريمة جوز الهند.
• بيّنوا ما إذا كانت اللفائف تُباع منفردة أو بالصينية، وكم لفافة تكفي للحصة الواحدة.