Pani Popo

Pani popo е мек, сладък хлебец, пълнен с кокос, изпечен в редица и споделян на събирания. Това е тонгански хляб, който се прави и в Самоа. Сладостта и кокосовият му вкус го правят подходящ за празнични поводи, но също и за ежедневни ястия, а хлебчетата обикновено се късат на ръка, за да получи всеки на масата свое парче.

Какво е всъщност

Pani popo е тесто с мая, направено от пшеничено брашно, захар и кокосово мляко. Всяко хлебче е пълнено със сладка кокосова плънка, а хлебчетата се поставят плътно едно до друго в тавичка за печене. Докато се печат, те нарастват и омекват едно в друго и се късат при сервиране. Резултатът е бледо, меко и сладко, с кокос както в тестото, така и в плънката. Рецептите се различават силно по количеството захар и кокос и по това дали тестото съдържа други мазнини, затова вкусът и текстурата могат да са различни в отделните кухни.

Как се сервира

• Топло или на стайна температура, откъснато на хлебчета на масата.
• Сервира се от една тава на семейни и общностни събирания.
• Яде се с ръце като хляб или закуска, а не като десерт в чиния.

Как да го напишете в менюто

• Наречете ястието Pani Popo и го опишете като меко сладко хлебче с кокосова плънка, за да знаят гостите какво да очакват.
• Посочете пшеницата в тестото. Попитайте в кухнята дали тестото съдържа яйце или масло и ако съдържа, отбележете го в менюто.
• Посочете кокоса както в тестото, така и в плънката, и кажете дали плънката е от настърган кокос или от кокосова сметана.
• Кажете дали хлебчетата се продават поотделно или на тава и колко броя съставят една порция.