Pani Popo

பானி போபோ என்பது தேங்காய் நிரப்பப்பட்டு, வரிசையாக சுட்டெடுக்கப்பட்டு, கூட்டங்களில் பகிர்ந்து உண்ணப்படும் மென்மையான, இனிப்பான ரொட்டி உருண்டை. இது டோங்காவின் ரொட்டி வகை, சமோவாவிலும் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் இனிப்பும் தேங்காய் மணமும் அன்றாட உணவுக்கும் விசேஷ நிகழ்வுகளுக்கும் ஒரே அளவில் பொருந்துகின்றன. பொதுவாக இந்த உருண்டைகளை கையால் பிரித்தெடுத்து, மேசையில் இருக்கும் அனைவருக்கும் ஒரு துண்டு கிடைக்கும்படி பரிமாறுவார்கள்.

உண்மையில் இது என்ன

பானி போபோ என்பது கோதுமை மாவு, சர்க்கரை மற்றும் தேங்காய்ப் பாலில் இருந்து செய்யப்படும் ஈஸ்ட் மாவு. ஒவ்வொரு உருண்டைக்குள்ளும் இனிப்பான தேங்காய் நிரப்பு வைக்கப்படும், உருண்டைகள் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் நெருக்கமாக அடுக்கப்படும். சுடும்போது அவை பொங்கி, ஒன்றோடொன்று ஒட்டியபடி மென்மையாகும்; பரிமாறும் நேரத்தில் பிரித்தெடுக்கப்படும். இதன் விளைவு வெளிர் நிறமும், மென்மையும், இனிப்பும் கொண்ட ரொட்டி, மாவிலும் நிரப்பிலும் தேங்காய் சுவை தெரியும். சர்க்கரையும் தேங்காயும் எவ்வளவு சேர்க்கப்படுகின்றன, மாவில் வேறு கொழுப்புப் பொருட்கள் உள்ளதா என்பதைப் பொறுத்து செய்முறைகள் பெரிதும் மாறுபடும்; எனவே ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் சுவையும் அமைப்பும் வேறுபடலாம்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாகவோ அறை வெப்பநிலையிலோ, மேசையில் உருண்டைகளாகப் பிரித்து.
• குடும்ப மற்றும் சமூக விழாக்களில் ஒரே தட்டிலிருந்து பகிர்ந்து.
• தட்டில் வைத்து பரிமாறப்படும் இனிப்பாக அல்லாமல், கையால் எடுத்து உண்ணப்படும் ரொட்டி அல்லது சிற்றுண்டியாக.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• உணவின் பெயரை Pani Popo என்று எழுதி, விருந்தினர்கள் எதை எதிர்பார்க்கலாம் என்பதற்காக, மென்மையான, இனிப்பான தேங்காய் நிரப்பு உருண்டை என்று விவரிக்கவும்.
• மாவில் கோதுமை உள்ளதைக் குறிப்பிடவும். மாவில் முட்டை அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறதா என்று சமையலறையிடம் கேட்டு, சேர்க்கப்பட்டிருந்தால் மெனுவில் அதைத் தெரிவிக்கவும்.
• தேங்காயை மாவிலும் நிரப்பிலும் குறிப்பிடவும்; நிரப்பு துருவிய தேங்காயா அல்லது தேங்காய்ப் பாலா (கிரீம்) என்பதையும் சொல்லவும்.
• உருண்டைகள் தனித்தனியாக விற்கப்படுகின்றனவா அல்லது தட்டாகவா என்றும், ஒரு பரிமாறலில் எத்தனை உருண்டைகள் இருக்கும் என்றும் குறிப்பிடவும்.