Mkatra Foutra

Što je to zapravo

Mekani komorski plosnati kruh od brašna i kokosovog mlijeka, pečen na vrućoj tavi.

Tijesto na bazi brašna i kokosovog mlijeka odmara se, a zatim se peče na vrućoj tavi ili ploči dok se ne stegne i lagano zarumeni. Jede se za doručak ili uz kari jela i druga jela. Recepti se razlikuju od otoka do otoka i mogu koristiti različite omjere brašna.

Kokosovo mlijeko daje tijestu aromu i bogatstvo, dok vruća ploča peče kruh u tankom sloju. Ovisno o receptu, rezultat može biti mekan i savitljiv ili s posmeđenim mjestima na površini. Riječ je o drugačijoj pripremi od pečenog kruha: kruh se peče izravno na vrućoj podlozi i jede svjež. Vrsta brašna te omjer tekućine i tijesta razlikuju se među kuharima, pa jelovnici ne bi trebali obećavati jednu jedinstvenu teksturu. Plosnati kruh može pratiti slano jelo ili se jesti za doručak. Na stolu se može presaviti ili razlomiti na komade. Navedite sastojke kokosa i brašna te naznačite služi li se čist ili uz prilog. Stvarni recept određuje treba li navesti dodatne sastojke poput kvasca, šećera ili mliječnih proizvoda.

Plosnati kruh pravi se u pojedinačnim okruglicama, pa gosti mogu otkinuti komade za zahvat karija ili drugog priloga. Jelovnik može razlikovati jednostavnu porciju od varijante s nadjevom ili preljevom i trebao bi navesti te dodatke, umjesto da sugerira da su dio osnovnog kruha.

Kako se poslužuje

• Poslužujte svježe pripremljeno, na odgovarajućoj temperaturi.
• Regionalni i kućni recepti se razlikuju; pripremu provjerite s kuhinjom.

Kako ga navesti na jelovniku

• Prije tvrdnji o alergenima ili prehrani potvrdite sastojke i pripremu svake serije.