Kanda ti Nyma

Šta je zapravo

Kanda ti Nyma je srednjoafrička mesna priprema, zabeležena kao začinjena govedina oblikovana u kuglice i kuvana u sosu.

Jedna verzija oblikuje začinjenu govedinu u kuglice i kuva ih u sosu na bazi paradajza. Mleveno semenje se u nekim receptima može pojaviti kao vezivo ili kao deo sosa, ali nije univerzalno. Naziv i priprema razlikuju se u lokalnoj upotrebi, pa se i lokalni recepti razlikuju. Sos daje mesu vlažnost i obično se jede uz osnovnu namirnicu, a ne služi se kao suvo pečeno jelo.

Uz pripremu mogu ići gozo, pirinač ili banana (plantain). To su zasebni skrobovi, pa jelovnik treba da navede koji se služi uz porciju. Ako se koriste semenke ili kikiriki, treba ih navesti. I samo meso može biti kombinovano sa drugim sastojcima, pa proverite recept. Kratak opis treba jasno da pokaže da je reč o jelu od govedine, a ne o vegetarijanskom jelu ili opštem povrtnom đuvecu. Ako lokalni kuvar koristi drugo meso ili drugi sos, opis treba ažurirati.

Kako se služi

Kuglice služite tople, sa sosom prelivenim preko ili oko njih. Ostavite dovoljno sosa da se slaže sa izabranom osnovnom namirnicom i posebno navedite prilog. Veličina porcije i broj kuglica mogu se razlikovati od restorana do restorana.

Kako ga navesti na jelovniku

Opišite stvarno meso i sos, i navedite gozo, pirinač ili banana ako su uključeni. Proverite sastojke od semenja ili orašastih plodova i bujon pre nego što date tvrdnje o alergenima.