Канда ти ньма

Что это на самом деле

Канда ти ньма — центральноафриканское мясное блюдо; в описываемом варианте приправленную говядину формуют в шарики и готовят в соусе.

В одном из вариантов приправленную говядину формуют в шарики и готовят в соусе на основе помидоров. В некоторых рецептах молотые семена добавляют как связующий компонент или в соус, но это не обязательный ингредиент. Название и приготовление различаются в местном употреблении, поэтому рецепты неодинаковы. Соус сохраняет сочность мяса; обычно блюдо едят с основным крахмалистым продуктом, а не подают как сухое мясо с гриля.

К блюду могут подать гозо, рис или плантан. Это отдельные гарниры, и в меню следует указать выбранный вариант. Если используют семена или арахис, сообщите об этом; в состав самого мяса также могут входить другие ингредиенты, поэтому проверьте рецепт. Краткое описание должно ясно показывать, что это блюдо из говядины, а не вегетарианская еда или овощное рагу. Если местный повар использует другое мясо или соус, описание следует привести в соответствие с рецептом.

Как подают

Подавайте шарики горячими, полив соусом или разместив его вокруг них. Оставьте достаточно соуса к выбранному гарниру и назовите гарнир отдельно. Размер порции и число шариков могут различаться в разных ресторанах.

Как написать в меню

Опишите фактическое мясо и соус, назовите гозо, рис или плантан, если они входят в порцию. Перед заявлениями об аллергенах проверьте наличие семян, орехов и бульона.