中非牛肉丸炖菜（Kanda ti Nyma）

究竟是什么

Kanda ti Nyma 是一种中非肉类料理，记录的做法是将调味牛肉塑成肉丸后放入酱汁烹煮。

有一种版本会将调味牛肉捏成丸子，放入番茄酱汁中煮熟。有些配方会加入磨碎的种子作黏合剂或酱汁原料，但并非固定成分。不同地方的名称和做法会变化；酱汁让肉保持湿润，通常搭配主食，而不是作为干烤肉供应。

可搭配 gozo、米饭或大蕉。这些是各自独立的淀粉主食，菜单应注明餐份实际包括哪一种。若加入种子或花生，应申报；肉丸也可能混入其他食材，因此应核实配方。简短描述应说明这是牛肉料理，而非素食菜或泛称蔬菜炖菜。若当地厨师改用其他蛋白质或酱汁，菜单应据实更新。

如何供应

热肉丸连同酱汁一同浇上或盛在周围。酱汁份量应足以搭配所选主食，并将配菜单独列出。每份肉丸数量会随餐馆而异。

菜单上怎么写

说明实际使用的肉类和酱汁，并注明是否包含 gozo、米饭或大蕉。作出过敏原声明前，检查种子或坚果食材及汤底。