Kanda ti Nyma

Was es wirklich ist

Kanda ti Nyma ist eine zentralafrikanische Fleischzubereitung, die hier als gewürzte Rindfleischbällchen in Sauce beschrieben wird. Eine Variante formt gewürztes Rindfleisch zu Bällchen und gart sie in einer Sauce auf Tomatenbasis. Gemahlene Saaten können als Bindemittel oder in der Sauce vorkommen, sind aber nicht in allen Rezepten enthalten. Die regionale Verwendung des Namens und die Rezeptur unterscheiden sich.

Gozo, Reis oder Kochbanane können als separate Sättigungsbeilage dazukommen. Die Sauce hält das Fleisch saftig und wird üblicherweise zusammen mit einer solchen Beilage gegessen. Das Gericht sollte nicht als vegetarische Speise oder allgemeiner Gemüseeintopf beschrieben werden.

Wie es serviert wird

Die Bällchen heiß mit Sauce darüber oder daneben servieren. Genügend Sauce zur gewählten Sättigungsbeilage reichen und diese separat benennen. Anzahl und Größe der Bällchen können variieren.

So schreiben Sie es auf die Karte

Tatsächliche Fleischsorte und Sauce angeben sowie Gozo, Reis oder Kochbanane nennen, wenn enthalten. Saaten, Nüsse und Brühe auf Allergene prüfen.