Kanda ti Nyma

Aslında nedir?

Kanda ti Nyma, baharatlı dana etinin top hâline getirilip sosta pişirildiği Orta Afrika et hazırlaması olarak kaydedilmiştir.

Bir çeşidinde baharatlı dana eti toplar hâlinde şekillendirilip domates temelli sosta pişirilir. Öğütülmüş tohumlar bağlayıcı olarak veya sosun içinde kullanılabilir, ancak her tarifte bulunmaz. Yemek adı ve hazırlanışı yöresel kullanıma göre değişir. Sossu et yumuşaklık ve nem katar; yemek kuru ızgara et olarak sunulmaz.

Gozo, pirinç veya plantain eşlik edebilir. Bunlar ayrı nişastalı ürünlerdir; tabakta hangisinin bulunduğu belirtilmelidir. Tohum veya yer fıstığı kullanılıyorsa bildirin; iç harca başka malzeme katılıp katılmadığını doğrulayın. Kısa menü açıklamasında bunun sebze yahnisi veya vejetaryen yemek değil, dana eti hazırlaması olduğu açık olmalıdır. Yerel aşçı başka et veya sos kullanıyorsa tanım o çeşide göre güncellenmelidir.

Nasıl servis edilir?

Et toplarını üzerlerine veya çevrelerine sos dökerek sıcak servis edin. Seçilen temel yiyecekle yenebilmesi için yeterince sos bırakın ve garnitürü ayrı adlandırın. Top sayısı ve porsiyon büyüklüğü restorana göre değişebilir.

Menüde nasıl yazılmalı?

Gerçek et ve sosu tanımlayın; gozo, pirinç veya plantain dâhilse belirtin. Alerjen beyanından önce tohum veya kuruyemiş malzemelerini ve et suyunu kontrol edin.