Kanda ti Nyma

Hva det egentlig er

Kanda ti Nyma er en mellomafrikansk kjøttrett, beskrevet som krydret storfekjøtt formet til kjøttboller og tilberedt i saus.

En variant former krydret storfekjøtt til kjøttboller og tilbereder dem i en tomatbasert saus. Malte frø kan forekomme som bindemiddel eller som del av sausen i enkelte oppskrifter, men de er ikke universelle. Navnet og tilberedningen varierer etter lokal bruk, så de lokale oppskriftene varierer også. Sausen gir kjøttet fuktighet, og retten spises vanligvis med en grunnmat i stedet for å serveres som en tørr grillet rett.

Gozo, ris eller plantain kan følge med. Dette er separate stivelseskilder, og en meny bør oppgi hvilken som følger med porsjonen. Hvis frø eller jordnøtter brukes, bør de oppgis. Kjøttet kan også kombineres med andre ingredienser, så oppskriften bør bekreftes. En kort beskrivelse bør gjøre det tydelig at dette er en kjøttrett, ikke en vegetarisk rett eller en vanlig grønnsaksgryte. Hvis kokken bruker et annet proteinvalg eller en annen saus, bør beskrivelsen oppdateres.

Slik serveres det

Server kjøttbollene varme, med sausen dryppet over eller rundt dem. Behold nok saus til å passe til den valgte grunnmaten, og oppgi tilbehøret separat. Porsjonsstørrelse og antall kjøttboller kan variere mellom restauranter.

Slik skriver du det på menyen

Beskriv det faktiske kjøttet og sausen, og nevn gozo, ris eller plantain hvis det er inkludert. Sjekk for frø- eller nøtteingredienser og fond før du gir allergenopplysninger.