एंटिगुआन जॉनी केक

यह वास्तव में क्या है

एंटिगुआन जॉनी केक हल्का मीठा ब्रेड है, जिसे गोल आकार देकर तब तक पकाते हैं जब तक बाहर सुनहरा और भीतर नरम रहे। रसोई के अनुसार इसे तवे पर तल या ओवन में बेक किया जा सकता है।

आटे में आम तौर पर मैदा, उठाने वाला एजेंट, थोड़ी चीनी और तरल मिलाकर काम करने लायक लोई बनाई जाती है; कई विधियों में दूध और मक्खन भी होते हैं। लोई के छोटे गोले बनाकर पकाते हैं। तवे पर तले रूप की बाहरी सतह भूरी हो जाती है, जबकि बेक किए रूप पर ब्रेड जैसा क्रस्ट बनता है। विधियाँ बदलती हैं, इसलिए नाम से इस्तेमाल हुई चर्बी, डेयरी या मिठास की सटीक मात्रा तय नहीं होती। यह साधारण ब्रेड है, भरी हुई पेस्ट्री नहीं।

जॉनी केक नाश्ते या हल्के नाश्ते में खाया जाता है। इसे सादा, बीच से काटकर भरा हुआ, या नमकीन मछली, चीज़ अथवा किसी अन्य नमकीन व्यंजन के साथ परोस सकते हैं। ये संगतें ब्रेड का हिस्सा नहीं हैं। गरम केक भीतर से मुलायम रहता है; पहले से बना हो तो दोबारा गरम करने से नरमी लौट सकती है, हालांकि सतह कम कुरकुरी हो सकती है।

इसे कैसे परोसा जाता है

गरम, साबुत या बीच से काटकर परोसें। नमकीन मछली, चीज़ या कोई दूसरी भरावन साथ हो तो उसे ऑर्डर का हिस्सा बताकर उसकी सामग्री का नाम दें। सादी सर्विंग में किसी खास टॉपिंग का संकेत न दें।

मेनू में इसे कैसे लिखें

इसे एंटिगुआ का हल्का मीठा ब्रेड बताएँ और लिखें कि इसे तला गया है या बेक किया गया है। आटा, उठाने वाला एजेंट, डेयरी और पकाने की चर्बी रसोई से पक्की करें; जहाँ मौजूद हों वहाँ गेहूँ, दूध या अंडे बताएँ और साझा उपकरणों में संपर्क की जाँच करें। पोषण आँकड़े प्रति 100 ग्राम के अनुमान हैं और विधि तथा पकाने के तरीके से बदलते हैं।