ანტიგუური ჯონი კეიკი

სინამდვილეში რა არის

ანტიგუური ჯონი კეიკი არის ოდნავ ტკბილი პური, რომელიც მრგვალ ფორმად ივსება და მზადდება მანამდე, სანამ გარე ნაწილი ოქროსფერი არ გახდება, ცენტრი კი რბილი დარჩება. შეიძლება შეიწვას ტაფაზე ან გამოცხვეს, სამზარეულოს მიხედვით.

ცომში, როგორც წესი, ერთმანეთს უერთდება ფქვილი, გამაფხვიერებელი საშუალება, ცოტა შაქარი და სითხე; ბევრ რეცეპტში გვხვდება რძეც და კარაქიც. ცომი იზელება მუშა კონსისტენციამდე, იყოფა პატარა მრგვალ ნაჭრებად და მზადდება მანამდე, სანამ არ დაფიქსირდება. ტაფაზე შემწვარ ვერსიას მუქი ქერქი უჩნდება, გამომცხვარს კი უფრო პურისებური ქერქი აქვს. რეცეპტები განსხვავდება, ამიტომ მხოლოდ სახელით არ დგინდება გამოყენებული ცხიმი, რძის შემცველობა ან ზუსტი სიტკბო. ეს მარტივი პურია და არა შევსებული ცომეული.

ჯონი კეიკს ჭამენ საუზმედ ან სნეკად. მირთმევა შეიძლება უბრალოდ, გაპობილი და შევსებული, ან მარილიან კერძთან ერთად, მაგალითად, მარილიან თევზთან, ყველთან ან სხვა მარილიან საჭმელთან. ეს დანამატები თვით პურის ნაწილი არ არის. თბილი ნამცხვარი შიგნით რბილია; თუ წინასწარ გამოცხვეს, ხელახლა გათბობა რბილობას დააბრუნებს, მაგრამ ზედაპირი შეიძლება ნაკლებად ხრაშუნა გახდეს.

როგორ მიირთმევენ

მირთმევა თბილად, მთლიანი ან გაპობილი. თუ თან მოაქვს მარილიანი თევზი, ყველი ან სხვა შევსება, ეს შეკვეთის ნაწილად მიუთითეთ და ინგრედიენტები დაასახელეთ. უბრალო პორცია არ უნდა ნიშნავდეს კონკრეტულ დანამატს.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

აღწერეთ როგორც ოდნავ ტკბილი ანტიგუური პური და მიუთითეთ, შეწვილია თუ გამომცხვარი. რეცეპტის ფქვილი, გამაფხვიერებელი, რძის პროდუქტები და საცხობი ცხიმი დააზუსტეთ სამზარეულოსთან; მიუთითეთ ხორბალი, რძე ან კვერცხი, სადაც არის, და შეამოწმეთ საერთო აღჭურვილობა. მაჩვენებლები 100 გ-ზე სავარაუდოა და იცვლება რეცეპტისა და მომზადების მეთოდის მიხედვით.