Antiguan Johnny Cake

Mis see tegelikult on

Antiguan Johnny Cake on kergelt magustatud leib, mis on vormitud ümmargusteks tükkideks ja küpsetatud nii, et väliskülg on kuldpruun ja keskosa jääb pehmeks. Seda võib praadida pannil või küpsetada ahjus, olenevalt köögist.

Taignas kombineeritakse tavaliselt jahu tõstevahendiga, veidi suhkrut ja vedelikku; paljudes retseptides kasutatakse ka piima ja võid. Tainas segatakse töödeldavaks, vormitakse väikesteks ümmargusteks tükkideks ja küpsetatakse, kuni see tahkub. Pannil praetud versioonidel tekib pruunistunud väliskoorik, ahjus küpsetatud versioonidel on aga leivalikum koorik. Retseptid erinevad, seega ainuüksi nimest ei selgu küpsetusrasv, piimasisaldus ega täpne magusus. See on lihtne leib, mitte täidisega sai.

Johnny cake'i süüakse hommikusöögiks või suupistena. Seda võib serveerida sellisena, pooleks lõigatult ja täidisega või koos soolatud kala, juustu või muu soolase toiduga. Need lisandid ei kuulu leiva enda koosseisu. Soe kook on seest pehme; kui see valmistatakse ette, võib uuesti soojendamine pehmuse taastada, kuid pind võib muutuda vähem krõbedaks.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeri soojana, tervena või pooleks lõigatuna. Kui see tuleb koos soolatud kala, juustu või muu täidisega, märgi see tellimuse osana ja nimeta koostisosad. Lihtsa serveeringu puhul ei tohiks viidata konkreetsele katmisele.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Kirjelda seda kui kergelt magustatud Antigua leiba ja märgi, kas see on praetud või küpsetatud. Kinnita köögiga retsepti jahu, tõstevahend, piimatooted ja küpsetusrasv; too välja nisu, piim või muna, kui neid sisaldub, ja kontrolli ühiseid seadmeid. Näitajad on ligikaudsed 100 g kohta ja sõltuvad retseptist ja küpsetusviisist.