Antiguan Johnny Cake

Ano ba talaga ito

Ang Antiguan Johnny Cake ay isang bahagyang matamis na tinapay na hinuhubog nang bilog at niluluto hanggang maging ginintuan ang labas at manatiling malambot ang gitna. Maaari itong iprito sa kawali o i-bake, depende sa kusina.

Karaniwang pinagsasama sa masa ang harina, pampaalsa, kaunting asukal, at likido; maraming resipe ang gumagamit ng gatas at mantikilya. Hinahalo ito hanggang maging masa na madaling hubugin, hinuhubog sa maliliit na bilog, at niluluto hanggang tumigas. Ang mga pritong bersyon ay nagkakaroon ng kulay-kayumangging labas, samantalang ang mga inihurnong bersyon ay may mas parang tinapay na crust. Nag-iiba-iba ang mga resipe, kaya ang pangalan lamang ay hindi nagpapatunay ng uri ng taba sa pagluluto, nilalaman ng gatas, o eksaktong tamis. Simpleng tinapay ito at hindi isang pastry na may palaman.

Kinakain ang johnny cake tuwing almusal o bilang meryenda. Maaari itong ihain nang walang palaman, hatiin at lagyan ng palaman, o kasama ng inasnang isda (saltfish), keso, o ibang pagkaing maalat. Ang mga kasama ay hindi bahagi mismo ng tinapay. Malambot sa loob ang maiinit na cake; kung ginawa nang maaga, ang pag-init muli ay makapagbabalik ng lambot, ngunit maaaring hindi na kasing-crispy ang ibabaw.

Paano ito inihahain

Ihain nang mainit, buo o hati. Kung kasama ang saltfish, keso, o ibang palaman, ipaalam ito bilang bahagi ng order at pangalanan ang mga sangkap. Ang payak na serving ay hindi dapat magpahiwatig ng partikular na pantakip.

Paano ito isulat sa menu

Ilarawan ito bilang bahagyang matamis na tinapay mula sa Antigua at sabihin kung pinirito o inihurnong. Kumpirmahin sa kusina ang harina, pampaalsa, gatas, at taba sa pagluluto ng resipe; ipahayag ang trigo, gatas, o itlog kung mayroon, at suriin ang mga kagamitang pinagsasaluhan. Ang mga halaga ay tinatayang bawat 100 g at nag-iiba ayon sa resipe at paraan ng pagluluto.