Sufganiyot

Sufganiyot janë petulla me maja të skuqura thellë, të mbushura me reçel dhe të pudrosura me sheqer pluhur. Tradita e skuqjes së brumit në vaj për festë dimërore lidhet me komunitetet hebraike ashkenazi të Europës; pas krijimit të Izraelit, petulla u bë ëmbëlsira kombëtare e Hanukës. Furrat shesin miliona çdo dimër, me mbushje klasike reçeli dhe shumë variante të reja.

Çfarë është në të vërtetë

Brumi i ardhur formohet në rrathë ose toptha dhe skuqet në vaj derisa të bëhet i artë e i fryrë. Pasi ftohet pak, injektohet reçel në qendër dhe sipër hidhet sheqer pluhur. Mbushje të tjera, si krem vaniljeje ose çokollatë, janë përhapur krahas reçelit tradicional.

Skuqja në vaj lidhet me simbolikën e vajit të Hanukës.

Si shërbehet

• Të freskëta, me reçel të butë brenda.
• Të pudrosura me sheqer pluhur gjatë Hanukës.
• Si ëmbëlsirë individuale në furrë ose festë.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni mbushjen dhe grurin/vezët/bulmetin e brumit.
• Shënoni vajin e skuqjes.
• Sqaroni nëse janë mbushje tradicionale reçeli apo krem tjetër.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.