Soto ayam

Soto ayam është lëng pule i verdhë nga shafrani Indie, me pulë të thërrmuar, petë qelqi dhe vezë të zier, përfunduar me lime e qepujkë të skuqur. Është supa e përditshme e Indonezisë; pothuajse çdo rajon ka versionin e vet me emër, erëza, petë e garnitura të ndryshme, por lëngu i artë dhe pula e thërrmuar mbeten të përbashkëta.

Çfarë është në të vërtetë

Pulë zihet në lëng me pastë erëzash ku mund të ketë shafran Indie, xhenxhefil, hudhër, galangal e limon bar. Mishi hiqet, thërrmohet dhe kthehet në tas me petë qelqi, vezë të zier dhe lëngun e nxehtë. Shtohen lime, qepujka të skuqura dhe barishte.

Garniturat ndryshojnë sipas ishullit e rajonit. Përshkrimi i saktë i versionit të servirur është më i dobishëm se të supozohet një recetë e vetme kombëtare.

Si shërbehet

• E nxehtë në tas, me pulë, petë dhe vezë.
• Me lime e qepujkë të skuqur anash ose sipër.
• Si mëngjes ose vakt i lehtë në çdo kohë.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni pulën, vezët dhe llojin e petëve.
• Tregoni erëzat dhe garniturat e variantit rajonal.
• Përmendni nëse lëngu përmban sojë, peshk apo alergjenë të tjerë.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.