Samgyeopsal

Samgyeopsal është bark derri i prerë trashë, pa marinadë, i pjekur në skarën e tavolinës dhe i mbështjellë me sallatë jeshile, hudhër e salcë. Është barbeque koreane shoqërore, ku skara ndahet nga e gjithë tryeza në vend që secili të marrë pjatë të veçantë.

Çfarë është në të vërtetë

Fetat e trasha të barkut të derrit lihen pa marinadë që yndyra e vet të shkrihet e të bëhet krokante në skarën e vendosur në tavolinë. Mishin e pjekin vetë klientët, duke e kthyer e prerë me gërshërë ndërsa gatuhet. Pastaj një copë futet në gjethe sallate me hudhër të freskët, pak ssamjang dhe shtesa të tryezës; mbështjellja e plotë është kafshata.

Sallata dhe salca janë pjesë e kafshatës, jo vetëm garniturë. Mishin zakonisht e pjekin e e mbështjellin në tavolinë.

Si shërbehet

• Në feta të papërgatitura me skarë të nxehtë në tryezë.
• Me gjethe sallate, ssamjang, hudhër e garnitura të tjera për mbështjellje.
• Si vakt i përbashkët ku grupi gatuan mishin së bashku.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni barkun e derrit dhe se nuk është i marinuar.
• Shënoni sojën, grurin ose specin në ssamjang.
• Sqaroni se piqet në skarë në tavolinë dhe shërbehet me gjethe për mbështjellje.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.