Katsu kari

Katsu kari združi hrustljav paniran kotlet z rižem in gosto japonsko kari omako. To je ena najbolj priljubljenih različic karija na Japonskem; kotlet je lahko svinjski (tonkatsu) ali piščančji (chicken katsu).

Kaj pravzaprav je

Kotlet oblečejo v moko, jajce in panko drobtine ter ocvrejo do zlato rjave skorje. Narežejo ga na trakove in položijo ob ali na riž, zraven pa dodajo gosto, blago začinjeno kari omako, ki pogosto vsebuje čebulo, korenje in krompir.

Hrustljav kotlet in gosta omaka sta ločena dela jedi; omako lahko postrežejo ob strani, da panada ostane hrustljava.

Kako se postreže

• Na krožniku z belim rižem, kotletom in kari omako.
• Z vloženo zelenjavo, pogosto fukujinzuke ali rdečim ingverjem.
• Kot nasitna glavna jed, navadno z blagim, ne izrazito pekočim karijem.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Natančno navedite, ali je kotlet svinjski ali piščančji.
• Povejte, ali je kari omaka prelita čez panado ali postrežena ob strani.
• Opozorite na pšenico, jajca, svinjino oziroma piščanca ter sojo v omaki.

Navedene sestavine, alergeni in prehranske informacije opisujejo značilen recept. Ne predstavljajo zavezujoče izjave za nobeno konkretno restavracijo: recepti, velikosti porcij in uporabljeni izdelki se lahko razlikujejo.